春季養(yǎng)生湯譜：
■ 雞骨草鯽魚湯
原料：雞骨草60克、鯽魚1條、豬里脊250克、蜜棗3粒、姜1小塊、鹽1茶匙、水1500毫升。
做法：將雞骨草反復(fù)清洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘左右。鯽魚洗凈濾干，放入燒紅油鑊，慢火煎至兩面金黃后取出，以水沖凈多余油腥。豬里脊切成兩大塊，放在開水中焯燙3分鐘除去血污，再用清水沖凈表面的浮沫。湯煲內(nèi)放入清水先煮沸，然后放入鯽魚、豬里脊、雞骨草和姜片，大火煮沸后，撈起鯽魚，改小火煲2小時(shí)。食用前調(diào)入鹽即可。
■ 金針菇木耳雞湯
原料：雞1只、金針菜50克、干木耳15克、干香菇6個(gè)、姜4片、蔥1根、水1500毫升。
做法：先把雞斬成大塊并氽水處理。金針菜和木耳先分別用清水泡半小時(shí)，摘去金針菜硬梗，洗凈后擠干水，木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半。蔥洗凈切成粒。煮沸清水，放雞、香菇和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，再放入金針菜和木耳煲半小時(shí)，撒入蔥粒，接著下鹽調(diào)味即可食用。
■ 奶油蘿卜湯
原料：白蘿卜250克、胡蘿卜50克、香菜末3克、面粉25克、黃油25克、豬油15克、雞清湯1000克、牛奶200克、鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。
做法：將黃油入鍋燒至兩成熱，調(diào)入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿。胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。放胡蘿卜丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
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