早餐食譜大全
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜蔥抓餅
材料
面粉3碗，開(kāi)水1碗，冷水半碗。(都是同一個(gè)碗哦～)，鹽少許，油適量，蔥不限～
做法
1、面粉中加入開(kāi)水(飲水機(jī)燒開(kāi)即可)，用筷子攪拌成絮狀。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面團(tuán)。
3、蓋上保鮮膜醒半小時(shí)。蔥洗凈瀝干，切成蔥花。
4、分成10份左右，揉圓，蓋上濕布，避免干掉。(特地稱了一個(gè)，50多克的樣子，建議60克為宜。)
5、案板上抹少許油，取一個(gè)面團(tuán)，壓扁，搟成方形，盡量薄，稍破沒(méi)有關(guān)系。
6、均勻地抹上少量油，撒上鹽和蔥花。
7、從一頭卷起，中間盡量不要卷入空氣。卷成長(zhǎng)條狀。
8、把長(zhǎng)條螺旋式卷起。
9、壓扁。
10、搟成圓形。這時(shí)皮破裂，蔥花露出來(lái)是正常的。
11、隨吃隨煎。不吃的用保鮮膜一層層隔開(kāi)，放入冰箱冷凍。冷凍后的面餅煎時(shí)無(wú)需解凍。
12、煎餅。平底鍋內(nèi)抹適量油，中火燒熱，放入面餅。以下中小火控制。
13、如面餅冷凍過(guò)，則待面餅開(kāi)始變軟。用鏟子按壓，使之更為鋪開(kāi)。
14、至一面微微呈現(xiàn)金黃色，翻面繼續(xù)按壓。使另一面也微微呈現(xiàn)金黃色。
15、面餅移到一邊，在鍋里打一個(gè)雞蛋，搗碎。
16、將面餅蓋到雞蛋上，稍煎。
17、用鏟子使雞蛋松動(dòng)脫離鍋底，翻面。
18、煎一塊培根，放在餅上，抹上醬料即可。這邊用的是韓式辣味大醬，辣味淡，甜味重，很香。
早餐
“雖然不少媽媽現(xiàn)在都很看重為子女挑選有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是，在食物安排與搭配方面，依然存在不少誤區(qū)?！睂＜医榻B，媽媽在為孩子選擇食物搭配時(shí)，最容易走進(jìn)以下的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。
誤區(qū)一：“牛奶+雞蛋”是最佳早餐
一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食，才能保證上午學(xué)習(xí)時(shí)大腦活動(dòng)所需的能量。
搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以使食物在胃里停留較久，使上午精力充沛。
誤區(qū)二：吃得越多越營(yíng)養(yǎng)
很多家長(zhǎng)認(rèn)為吃得越多，越容易滿足各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等問(wèn)題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當(dāng)、適時(shí)、適量的零食可以補(bǔ)充正餐的攝入不足。
首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；其次，在兩次正餐中間補(bǔ)充，避免于正餐前1小時(shí)內(nèi)及睡前進(jìn)食；再次，加餐以不影響正餐攝入為前提。
誤區(qū)三：復(fù)習(xí)時(shí)期要多吃肉進(jìn)補(bǔ)
現(xiàn)在孩子學(xué)習(xí)壓力重，家長(zhǎng)每天大魚(yú)大肉伺候。其實(shí)肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每天必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，但是需要量遠(yuǎn)不及碳水化合物多。
碳水化合物是能量的主要來(lái)源，足夠的能量才能提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率。相反，若蛋白質(zhì)代謝不完全，會(huì)使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物，使人感覺(jué)惡心、疲勞，反而不利于學(xué)習(xí)。
誤區(qū)四：喝湯代替吃肉
有些孩子不愛(ài)吃肉，家長(zhǎng)就把肉熬成湯，認(rèn)為肉的精華都在湯里，喝湯可以代替吃肉。其實(shí)肉湯的鮮味，只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中，但肉類大部分蛋白質(zhì)仍留在肉里。
誤區(qū)五：盲目補(bǔ)充保健品
保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎(chǔ)上，可適當(dāng)補(bǔ)充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營(yíng)養(yǎng)素，例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補(bǔ)充最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，針對(duì)孩子缺乏的營(yíng)養(yǎng)素合理地補(bǔ)充。
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