菜譜大全：
菠蘿咕咾肉(雞肉飯)
主料：雞腿約400g菠蘿200g
調(diào)味料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小蔥半棵，姜1片，蒜1瓣
腌肉料：蠔油1湯匙，鹽1茶匙，小蔥半棵，蒜2瓣，姜1塊
其他：淀粉30g
過(guò)程：
1.雞腿剔骨，然后將雞肉切成2.5cm見(jiàn)方的塊。
2.小蔥切段，姜蒜分別切片，放入裝有雞肉的大碗，再加上1湯匙蠔油和1茶匙鹽拌勻腌漬20分鐘。
3.利用腌漬雞肉的時(shí)間，將小蔥半棵，蒜1瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調(diào)成料汁。
4.將腌漬雞肉用的蔥姜蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層干淀粉，裹好淀粉后用手將肉塊攥一攥，盡量將肉塊攥成圓形。
5.鍋里倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型后撈出，將鍋里的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復(fù)炸至肉塊表面金黃后撈出控油。
6.炒鍋加少許油，放入蔥姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁變稠后將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中。
7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁后就可以出鍋了。
糖醋素里脊
材料：花生蛋白素肉片。
調(diào)味：糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥姜蒜末，水淀粉。
做法：
1、素肉塊泡發(fā)，擠干凈水分。
2、用面粉+淀粉+水調(diào)一個(gè)面糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。
3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水淀粉放入小碗調(diào)勻。
4、炒鍋燒熱后，倒入一些植物油，放入蔥姜蒜末熗鍋。
5、聞到香味后倒入料汁燒開(kāi)。
6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。
春季養(yǎng)生菜譜
蔬菜百合排骨煲
原料：百合50克、飛水后的排骨200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克。
做法：
1、排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干，加入清水，旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘；
2、加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘；
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
功效：清熱解毒、美容降壓。
蘋(píng)果人參雞湯
原料：蘋(píng)果3個(gè)、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。
做法：
1、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用。
2、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用。
3、飛水后的土雞、蘋(píng)果、人參、蔥姜、加入足量的清水，煮沸。
4、轉(zhuǎn)文火煲80分鐘。
5、最后加鹽調(diào)味即可。
功效：生津潤(rùn)肺、健脾益胃。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)