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常吃紫菜補(bǔ)腎養(yǎng)心還防癌

來源：健康一線 2017年07月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

紫菜，味甘咸、性寒；入肺經(jīng)。具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心之功效。主治甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

熱量7千卡，蛋白質(zhì)28.2克，脂肪3.9克，碳水化合物16.9克，膳食纖維27.3克，膽固醇216毫克，視黃醇403微克，胡蘿卜素2420微克，硫胺素0.44毫克，核黃素2.07毫克，煙酸7.3毫克，維生素C2毫克，維生素E1.82毫克，鈣422毫克，磷350毫克，鉀1640毫克，鈉365.6毫克，鎂105毫克，鐵46.8毫克，鋅2.3毫克，碘289.6微克，硒7.22，銅1.68毫克，錳2.39毫克。

現(xiàn)代研究表明：紫菜碘含量豐富，可用于治療因缺碘所引起的“甲狀腺腫大”。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

常人均可食用，但由于紫菜性寒，故脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

紫菜蛋花湯

【原料】紫菜一小塊，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，鹽三分之二茶匙，香油一茶匙。

【做法】鍋里放上水，紫菜淘洗干凈放入。煮開。水開后放入南瓜花，調(diào)入鹽。雞蛋打散。瀝入鍋中攪拌一下。關(guān)火放入香油即可。

【功效】軟堅(jiān)消腫。

紫菜飯

【原料】米飯、黃瓜、胡蘿卜、香腸、雞蛋、紫菜、壽司醋各適量。

【做法】油鍋燒熱，倒入雞蛋液。攤成雞蛋皮。蛋皮和香腸，切成絲。胡蘿卜洗凈，切絲胡蘿卜絲用水焯一下。黃瓜切絲備用。蒸熟的米飯，趁熱加入壽司醋(米飯和醋的比例是5∶1，)攪拌均勻，然后將其放涼(略低于手溫即可)。鋪開壽司簾，攤開紫菜，先將拌好的米飯均勻的鋪在紫菜上。再將黃瓜絲、蛋皮絲、胡蘿卜絲。香腸絲均勻的放在一端。用竹簾將紫菜卷起，盡量卷的稍微緊一點(diǎn)。卷好后，用刀沾點(diǎn)水，切成相同大小，擺盤即可。

【功效】清熱利水。