記得小時(shí)候，每次不想吃飯的時(shí)候就會(huì)用茶泡飯，雖然沒有味道，但是也搭配咸菜也是挺好吃的。其實(shí)這里介紹的茶泡飯并非像我們小時(shí)候吃的茶泡飯一個(gè)樣，而是經(jīng)過改良版的。那么茶泡飯的做法有哪些呢？茶泡飯用什么茶。
雖然茶泡飯看似是沒有材料時(shí)用來應(yīng)急的或者是為了解決家中剩菜而做出來的簡單的食物，但是聽說它的雛形是源于貴族們喜愛的“水飯”。
《源氏物語》中提到，貴族們納涼時(shí)，除了喝酒、喝冰水，還會(huì)以涼水泡飯吃，達(dá)到解暑的目的。《今昔物語》和《宇治拾遺物語》中還記載了這樣一個(gè)小故事：肥胖的貴族三條中納言向醫(yī)生討要減肥良方，醫(yī)生讓他冬天用開水泡飯吃，夏天用冷水泡飯吃，這位吃貨大人愉快地去實(shí)踐了，只不過吃的時(shí)候還要配上十條三寸長的干瓜和三十個(gè)香魚壽司，減肥效果可想而知。
隨著茶從天朝被引進(jìn)，昂貴的茶葉使得茶泡飯成為貴族和僧侶專享的奢侈品。到了戰(zhàn)國時(shí)代，這一美味才伴隨著武將們的東征西戰(zhàn)逐漸普及開來，在平民中流傳至今。
小清新的茶泡飯是日本文藝作品的中的?？汀Ｋ麄兊呐淞鲜强梢宰约捍钆涞?，梅干、三文魚、鱈魚子等等。
茶泡飯的做法
茶泡飯
原料
煎雞肉、白飯、烏龍茶包、咸梅干、海苔蔥花。
做法
1、將雞肉切塊碼在白飯上放上咸梅干，撒上海苔和蔥花。
2、沏一杯熱茶，水一定要夠熱(或者天氣太熱也可以用冰箱里凍的冰茶)。
3、茶倒入飯中。
提示
茶泡飯的米飯和茶都有講究，飯不能太軟黏在一起，需要粒粒分明，也不能用剛煮出來的飯，放涼一些比較好；茶的話通常是煎茶、玄米茶或者昆布茶，講究的話還會(huì)兌上一些清爽的高湯。選好一點(diǎn)的茶、泡得濃一些都能給茶泡飯加分。
三文魚茶泡飯
材料
三文魚，米飯，海苔，綠芥末，綠茶。
做法
第一步、片好的三文魚一片，兩面都抹上鹽，放在盤子里，腌大約半個(gè)小時(shí)。用紙巾抹干腌好的三文魚片，不沾鍋里加少許油，把三文魚放入，兩面都煎成漂亮的金黃色，煎熟后取出。若是不喜歡看見泡好的飯里漂著明顯的油花的話，就用紙巾輕輕擦干魚片上的油，然后，用叉子或者筷子把魚片弄成小塊兒
第二步、把海苔用干凈的剪刀剪成小條，或者用手撕成小塊兒。還要準(zhǔn)備好綠芥末，當(dāng)然，前提是喜歡吃芥末的話。
第三步、泡茶。一般日式茶泡飯，是用“煎茶”來做的，煎茶是一種很細(xì)的綠茶，有袋裝的，也有散裝的。若是沒有煎茶的話，我想，用其他的普通綠茶也是可以湊合的吧，也有人用烏龍茶來做，不過，我都沒有試過。
第四步、把煮好的熱米飯放入碗里(若米飯是剩的涼米飯，可以先用熱水燙熱，或者，象我一樣偷懶，用微波爐稍微轉(zhuǎn)一下)，把三文魚塊兒放入，海苔絲放入，倒入茶水，再根據(jù)個(gè)人的口味放適量的芥末，撒幾滴鮮醬油(或者鹽也行啦)，吃的時(shí)候，拌勻。
山葵柴魚茶泡飯
材料
煮熟白米飯，柴魚片，醬油適量，山葵醬，煎茶，海苔絲適量。
做法
1.先將柴魚片調(diào)少許醬油備用。
2.將剛煮好熱騰騰的白飯盛入碗中，放上醬柴魚，再放上點(diǎn)綠色山葵醬。撒點(diǎn)海苔絲。
3.將泡好熱滾滾的煎茶倒入飯中，不要沖到山葵柴魚片。
梅子茶泡飯
茶泡飯須用熱騰騰的白飯制作才會(huì)好吃，而茶泡飯所用的湯汁通常為煎茶、烘焙茶或富有柴魚香氣的高湯，食用時(shí)亦可加入少許綠芥末。
材料
白飯70公克，青紫蘇葉1片，白芝麻適量，海苔絲適量，梅干1粒，鹽200㏄，醬油1/4小匙。
做法
1.青紫蘇葉切絲備用。
2.將白飯盛入碗中，撒上白芝麻、青紫蘇葉絲，再將梅干置于白飯中央。
3.將湯汁材料混勻煮開，倒入作法2的碗中，撒上海苔絲，即可拌勻享用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于茶泡飯的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了茶泡飯是怎么做的，也知道了茶泡飯用什么茶比較好，與小時(shí)候吃的茶泡飯不是一回事。當(dāng)然，喜歡吃泡飯的朋友就可以嘗試一下了。
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