過(guò)了立秋，我們能明顯感覺(jué)出早晚的天氣涼了，雨水又多了，可秋老虎的威力絲毫不減，早晚溫差大，天氣無(wú)常，人也容易干燥煩躁，常言道“秋收冬藏”，我們應(yīng)該怎樣在飲食上順應(yīng)季節(jié)的變化，吃出愉悅心情，吃出美麗健康呢？
桂花糯米藕
材料：蓮藕1節(jié) 糯米一小碗 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒
做法：
1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)（藕節(jié)留著待用），使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干凈（提前浸泡24小時(shí)），晾干水分，由藕的切開(kāi)處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開(kāi)處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
3.取一沙鍋或銅鍋，先放入灌好米的藕，再放清水，水沒(méi)過(guò)藕為限，在旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤(pán)內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。盛出后晾涼切片，食用前也可再淋少許糖桂花或蜂蜜，風(fēng)味更佳。
點(diǎn)評(píng)：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，益血安神
提示：
1.填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€會(huì)膨脹；
2.動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者不宜食用。
紅豆薏米粥
材料：紅豆50克，薏米50克
做法：將紅豆、薏米溫水浸泡半日，加水煮熟即可，也可加入去核大棗同煮。
點(diǎn)評(píng)：清熱解毒、健脾益胃、祛濕活血、利尿消腫，薏米還有美白的功效哦～
提示：
1.鯉魚(yú)與紅豆皆有利水消腫功效，應(yīng)避免同時(shí)食用；
2.此粥不宜加入大米，會(huì)消減祛濕的功效。
紅酒津雪梨
材料：雪梨1只，紅酒2-3兩，蜂蜜1湯勺，冰糖和香葉少量。
做法：
1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉后燒開(kāi)，放入冰糖，慢火燉半小時(shí)，使梨的顏色變成紅色。
2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。
3.也可直接將雪梨切絲，放在碗里，再將紅酒倒入碗中，浸味片刻即可食用。
點(diǎn)評(píng)：生津潤(rùn)燥，清熱降火，止咳化痰，補(bǔ)血養(yǎng)顏
提示：梨子性涼，脾胃虛寒者不可多食。
黃芪老鴨湯
材料：母老鴨半只 黃芪20克 枸杞10克 姜片15克 黃酒1大匙 白胡椒粉1/2小匙 鹽適量
做法：
1.老鴨斬塊飛水，撈出后沖凈瀝干，也可整只下鍋；
2.姜切片，同黃芪、鴨子一起放入砂鍋，倒適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)，至鴨肉軟爛；
3.倒入枸杞和適量鹽，關(guān)火。蓋上蓋子燜一小會(huì)兒，至枸杞漲大即可。
點(diǎn)評(píng)：益氣補(bǔ)血，清熱去濕，養(yǎng)胃生津
提示：
1.盡量選擇一年以上的老鴨；
2.虛癥、熱毒熾盛者慎用黃芪。
西芹炒百合
材料：西芹200克，新鮮百合150克，淀粉適量，食用油、鹽、白糖若干。
做法：
1.西芹擇去筋，洗凈，切成較薄的段
2.百合去蒂洗凈，掰成片
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下西芹炒至五成熟
4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。
點(diǎn)評(píng)：促進(jìn)食欲，降壓清腸，潤(rùn)肺安神
提示：百合性偏涼，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
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