編者按：養(yǎng)生粥一直是大家喜愛并且百吃不厭療法。粥能改善食欲、調(diào)理胃疾病、補充身體所需水分。不會做粥怎么辦呢？沒關(guān)系，今天小編推薦2款營養(yǎng)養(yǎng)生粥包你一學(xué)就會。
食材明細
香豆腐粒 適量 干魷魚 適量 香菇 適量 香芹 適量 冬菜 適量 姜 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 精鹽 適量 雞精 適量
這是香豆腐粒，是一種酥香口味，常用以煮香粥時用的一種配料，口感特佳，也算是一種地方土特產(chǎn)吧。
干香菇提前1小時泡發(fā)；(新鮮的香菇洗凈就好了)
干魷魚用冷水提前泡發(fā)；
從泡發(fā)好的魷魚上面取出軟骨，；接著把魷魚洗凈；(干魷魚沒泡發(fā)前不好取出)
這次的魷魚不用切花刀，只需把魷魚切成三大片，再切成條狀形，魷魚須切段，；(這樣吃起來的魷魚脆香脆香的)
把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口；
在熬粥過程中，把香芹洗凈，切粒；香菇切成??；姜切成末放入粥里一起煮；
熱鍋熱油，把魷魚放進去爆香至魷魚卷，放點精鹽炒香，這樣的魷魚吃起來比較脆香；(這個過程其實只需幾秒即可，魷魚不能爆太久，卷起來了就可關(guān)火，不然太老太硬)
如果鍋里油不夠，可酌情適量添加點食用油，熱鍋熱油，把香菇放進去爆香，加點精鹽炒香；
等粥煮到6分熟時，改大火，把爆香過的香菇先放進去煮，煮開后改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解于粥里；
粥熬好時改大火，加點精鹽，把爆香過的魷魚放進去煮不到一分鐘即可；(不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感)
接著放入香豆腐粒，攪勻；(香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感)
然后放入香芹粒調(diào)味；
調(diào)入雞精、胡椒粉攪勻；
最后接著放入冬菜攪勻調(diào)味即可關(guān)火。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)
此道粥的味道很美味哦，香菇和香豆腐粒起到香的作用，再結(jié)合干魷魚的鮮味，可謂鮮美。這粥是家鄉(xiāng)的做法，米熟了還是一粒粒的，不像北方的粥，煲得米很糊很爛的。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇：有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效；還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。
魷魚：富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
香豆腐粒：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病；此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
唯惜養(yǎng)生粥之桃花粥
食材明細
粳米適量 糙米適量 桃花適量 冰糖適量 面堿適量 水適量
唐代民間歲時食品。寒食節(jié)前后，以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。唐馮贄《云仙雜記》：“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥?！?/p>
【正宗原料】鮮桃花瓣、粳米。
【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用于腸胃燥熱便秘。
準(zhǔn)備適量冰糖，根據(jù)自己喜好放入。
準(zhǔn)備糙米一小把。
準(zhǔn)備粳米一小把。
準(zhǔn)備桃花。
準(zhǔn)備堿面。
糙米清洗干凈，放入水中泡一段時間(糙米不宜熟可多泡一會)。
粳米清洗干凈，放入水中泡一段時間。
桃花放入水中泡幾分鐘。
將粳米、糙米、桃花、水放入壓力鍋中(做粥時一般放水比例1比3，想稀點就多加水)。
放入一點堿面(放入一點堿面能讓粥稠些，堿面可是做粥的好幫手喔)。
放入適量冰糖。
蓋好鍋蓋，開中火，噴氣后火再小點，再過10分種即可。
將做好的粥放入碗中，撒上捻碎的桃花即可。
總結(jié)：粥的味道很鮮美、容易消化入嘴柔滑，營養(yǎng)豐富實在是秋季養(yǎng)生保健的佳品。大家不要做過養(yǎng)生食療粥哦。
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