核心提示：韭菜素有“起陽(yáng)草”之稱，男士們都知道多吃韭菜能強(qiáng)身健體，但營(yíng)養(yǎng)師趙玉銘也提醒各位女性：春天吃點(diǎn)韭菜，不僅養(yǎng)腎，還可養(yǎng)顏！如今正值韭菜當(dāng)造，不要猶豫啦！
早春的韭菜，鮮嫩碧綠、清香馥郁，可去陰散寒，因符合中醫(yī)“助春陽(yáng)、養(yǎng)肝木”的養(yǎng)生理念，最適合在春季食用，有“春菜第一美食”的美稱。此外，韭菜還有獨(dú)特的香味，據(jù)說(shuō)這種香味是其所含的硫化物散發(fā)出來(lái)的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
但是在很多人看來(lái)，“起陽(yáng)草”韭菜似乎是男士們的“專利品”，營(yíng)養(yǎng)師趙玉銘就指出，女性更應(yīng)吃韭菜，單單從美容角度來(lái)說(shuō)，韭菜就是春天最佳的“養(yǎng)顏草”。
男士們關(guān)心補(bǔ)腎，總與強(qiáng)身脫不了干系。而女士們養(yǎng)生，最在意的卻往往是“面子問(wèn)題”，所以很多女性朋友認(rèn)為，補(bǔ)腎是男人的事兒，跟女人無(wú)關(guān)。殊不知，女性的諸多“面子問(wèn)題”的根源，也在腎虛。
問(wèn)題一：秀美濃密的頭發(fā)哪里去了
中醫(yī)認(rèn)為，掉發(fā)與腎虛、腎氣不足有關(guān)。如果你漸漸出現(xiàn)掉發(fā)、頭發(fā)干枯稀疏，失去光澤等癥狀，那么你就要考慮一下自己是不是腎功能減退了。
問(wèn)題二：金魚眼和熊貓眼都很嚴(yán)重
眼袋掛在眼睛底下，不管補(bǔ)多少睡眠都補(bǔ)不回來(lái)？那可能不是眼袋，而是下眼瞼的浮腫！眼睛浮腫也是腎虛的信號(hào)，因?yàn)槟钦f(shuō)明了你的腎臟不能夠借助尿液的生成及時(shí)排出體內(nèi)毒素，所以才會(huì)造成水腫。
問(wèn)題三：更年期的癥狀提早出現(xiàn)了
忽冷忽熱、暴躁易怒、盜汗、月經(jīng)周期拖后等更年期癥狀居然出現(xiàn)在不到30歲的你身上！這時(shí)候你應(yīng)該去醫(yī)院檢查一下你的腎是否有問(wèn)題了。女性衰老的原因本來(lái)就是因?yàn)槟I氣不足。
問(wèn)題四：體重暴增減肥又無(wú)濟(jì)于事
控制飲食的你突然在一個(gè)時(shí)期體重暴增，即使是運(yùn)動(dòng)、節(jié)食也無(wú)濟(jì)于事。那么你就要關(guān)注一下你身體的變化了，看看是否出現(xiàn)其他的腎虛癥狀。
韭菜起陽(yáng) 味美養(yǎng)顏
既然找到了根源，就必須溯本逐源，補(bǔ)腎就是關(guān)鍵。而食療中補(bǔ)腎的高手正是韭菜。據(jù)了解，韭菜不僅味美，還是治病的一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味辛、性溫，有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、固精止遺、行氣活血、溫中開胃的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素外，還含有多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎，還可降血脂，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有輔助治療便秘、高血壓、冠心病，預(yù)防某些腫瘤的作用。
而對(duì)女性來(lái)說(shuō)，韭菜除了“起陽(yáng)補(bǔ)腎”外，其所含有的揮發(fā)性精油及硫化物所散發(fā)出來(lái)的辛香氣味外，還有散瘀活血的作用，在解決腎虛所造成的一系列問(wèn)題的同時(shí)，還有助于養(yǎng)血活血、化瘀行氣。此外，韭菜含豐富的纖維素，比大蔥和芹菜的含量更高，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，對(duì)長(zhǎng)期坐班導(dǎo)致便秘的女士來(lái)說(shuō)，又是排毒佳品，根據(jù)自身狀況食用還能起到“修身”效果。
民間傳統(tǒng)也有3月鼓勵(lì)女士吃韭菜豬紅的習(xí)俗，“韭菜豬紅或韭菜豬肝是愛美女士的絕佳食單，對(duì)氣血不足、臉色蒼白或經(jīng)常失眠的女士來(lái)說(shuō)也是道很好的食療方?！? 韭菜雖好，但也不宜天天食用，且其食物搭配禁忌較多，讀者也要謹(jǐn)記并正確食之。據(jù)趙老師介紹，韭菜偏熱性，多食容易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃，胃虛有熱、消化不良者盡量少吃，夏天太熱時(shí)也不宜多吃。而且，物極必反，雖然韭菜能補(bǔ)腎，但如過(guò)量食用，則會(huì)導(dǎo)致敗腎。
此外，韭菜不能與白酒同食，因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽(yáng)，兩者同食，對(duì)體質(zhì)較弱的人來(lái)說(shuō)等于是火上澆油；韭菜與菠菜同食也容易引起腹瀉，與牛肉同食還可能會(huì)引發(fā)中毒癥狀。
韭菜食單
搭配海鮮
菜單示范：韭菜炒蝦仁
材料：韭菜200克，蝦仁50克，姜5克，蔥10克，鹽5克，素油30克。
做法：
1.韭菜洗凈，切段；蝦仁洗凈，姜切絲，蔥切段。
2.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
功效：補(bǔ)氣血，暖腎，降血壓。高血壓腎陽(yáng)虛型患者食用。
搭配豬肉
菜單示范：韭菜煮豬紅
材料：豬紅1塊（約300克），嫩豆腐1塊，韭菜100克，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，豬骨湯1000毫升，大蒜1瓣，姜1小塊，油1茶匙。
做法：
1.豬紅洗凈，切薄片，嫩豆腐同樣切薄片。
2.韭菜摘去根部外皮，洗凈后切段。大蒜洗凈切片。
3.姜削去外皮切成細(xì)絲。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜片放入，用小火慢煎至成金黃色，再取出。
4.鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入豬紅片，待再次燒沸后汆煮1分鐘，撈出瀝干水分，放入冷水中浸涼待用。
5.將豬骨湯、嫩豆腐片和豬紅片放入鍋中，大火燒沸后放入姜絲和韭菜段。
6.待再次燒沸后離火，調(diào)入鹽和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
功效：排毒補(bǔ)血，益腎。
春季養(yǎng)生選豆奶
春季飲食宜以清淡為主，忌油膩、生冷及刺激性食物。專家建議，在選擇食物上可多吃谷物和粗糧，搭配新鮮水果和蔬菜。大豆作為五谷之首，其蛋白質(zhì)含量更高達(dá)35%～40%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與肉類、蛋類、牛奶媲美。這時(shí)維他奶豆奶是不錯(cuò)的選擇，它采用國(guó)內(nèi)天然非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，低脂肪低膽固醇，且含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和維生素B2、維生素B3、維生素B6等多種營(yíng)養(yǎng)成分，且易被人體所吸收。而除了直接飲用以外，它還可與不同的食材進(jìn)行搭配，DIY出一系列綠色低碳又營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，從沙拉、熱湯到主菜、甜品一應(yīng)俱全。
芒芒霧海
原料：原味維他奶30克、芒果20克、魚膠片20克。
做法：
1.先把原味維他奶燒開，放進(jìn)魚膠片至其全部融化；
2.芒果切丁，放進(jìn)模具里，把第一步煮好原料倒入模具，放置冰箱凝固即可食用。
功效：清腸胃、抗癌
月桂南瓜湯
原料：南瓜、月桂粉、原味維他奶。
做法：
1.南瓜去皮煮熟；
2.將南瓜、原味維他奶一起倒入攪拌機(jī)，攪拌均勻至呈茸狀；
3.盛入湯盅，撒上月桂粉即可食用。
功效：排毒、預(yù)防高血壓
時(shí)令養(yǎng)生
生姜橘皮茶治腹部脹氣
俗話說(shuō)：“飯不香，吃生姜。”生姜含姜辣素，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少腸內(nèi)的異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。而橘皮所含的揮發(fā)油也有利于胃腸積氣排出，能促進(jìn)胃液分泌，有助于消化，兩者搭配，可以做成生姜橘皮茶，對(duì)緩解消化不良導(dǎo)致的腹部脹氣很有好處。
做法：
可用鮮橘皮20克，生姜10克，白糖適量，將鮮橘皮切成細(xì)絲，生姜切成碎末，加白糖適量，用沸水沖泡，每日早、中、晚各飲一次。
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