所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療喉嚨疼痛等疾患。所以說(shuō)，涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來(lái)的藥湯。
涼茶發(fā)源于廣東、廣西一帶，因?yàn)檫@一地域?qū)儆趤啛釒責(zé)岢睗竦臍夂?，為了避除暑氣，人們就開(kāi)發(fā)了各種涼茶，有清熱解毒類(lèi)、清熱解暑類(lèi)、清熱消滯類(lèi)、清肝明目類(lèi)、清解風(fēng)熱類(lèi)等，種類(lèi)繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。甚至有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，涼茶有望成為國(guó)內(nèi)唯一可與可口可樂(lè)相抗衡的民族飲料。
作為兩廣地區(qū)的特產(chǎn)，涼茶鋪也成為當(dāng)?shù)氐囊坏?“風(fēng)景線”。站在廣州、南寧的街道上，放眼一望，您總能看到打著各色招牌的“涼茶鋪”和那古老的銅壺。
涼茶檔案——
清熱解毒類(lèi)，通常適宜于喉嚨腫痛、生瘡、說(shuō)話沙啞及有明顯上火癥狀的人，其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。
清熱解暑類(lèi)，通常適宜于口干、出汗多、中暑的人，有茅根水、西瓜汁、綠豆水等。
清熱消滯類(lèi)，通常適宜于肚脹、胃口不好的人，如五花茶、去濕茶、山楂茶等。
清熱潤(rùn)燥類(lèi)，通常適宜于口鼻發(fā)熱，嘴唇干裂的人，配方中有羅漢果、麥冬等。
清肝明目類(lèi)，能預(yù)防肝炎和眼痛，配方中有桑葉、菊花、夏枯草、板藍(lán)根等。
清解風(fēng)熱類(lèi)，能預(yù)防感冒、頭痛，配方中有銀花、金盞銀盤(pán)等。
9款涼茶 清涼一夏
涼茶來(lái)源于民間，在民間廣泛流傳著很多涼茶，比如清涼補(bǔ)、羅漢果等，一直以來(lái)備受大眾推崇。這里，先介紹6款民間常用的涼茶給大家。
1.決明子茶
原料 決明子50克。
制作 決明子炒熟備用。每次取6～10克，沸水沖泡飲用。
功效 消暑清熱，明目止渴。
應(yīng)用 夏季暑熱燥渴及頭痛，目赤腫痛，大便不暢及高血壓。
2.焦大麥茶
原料 大麥100克。
制作 大麥炒熟，飲時(shí)取適量，用沸水沖泡即可。
功效 清暑止渴，益氣除煩。
應(yīng)用 暑熱煩渴，消化不良。
3.金銀花飲
原料 金銀花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。
制作 金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘?xún)?，放鍋?nèi)，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鐘，瀝出藥汁。用紗布過(guò)濾去渣冷卻，蜂蜜緩緩倒入藥汁內(nèi)，拌勻。
功效 清熱解毒，生津潤(rùn)燥。
應(yīng)用 暑熱煩渴，心煩怔忡，頭暈?zāi)垦?，食欲不佳?/p>
4.二豆飲
原料 綠豆100克，扁豆50克，白糖適量。
制作 綠豆、扁豆洗凈，放入鍋內(nèi)煮至熟爛為度，再加入白糖，涼服。
功效 清熱解暑，健脾化濕。
應(yīng)用 夏季發(fā)熱，頭痛，口渴，消化不良。
5.瓜豆飲
原料 西瓜皮200克，綠豆衣30克，蟬蛻10克。
制作 西瓜翠衣、綠豆衣、蟬蛻洗凈，放入鍋中，加水1000毫升，煮沸。
功效 清熱瀉火，清暑祛風(fēng)。
應(yīng)用 夏季暑熱煩渴，痱子，水腫，口舌生瘡。
6.三鮮茶
原料 鮮薄荷、鮮佩蘭、鮮藿香各15克。
制作 分別切碎，稍煎煮，取汁代茶飲。
功效 消暑清熱，芳香化濁，和胃解表。
應(yīng)用 夏季感冒，中暑疰夏(編者注 疰夏是夏季的常見(jiàn)病，因素體虛弱、又受暑熱之氣而引起，以乏力倦怠、眩暈心煩、多汗、食欲不振，或有低熱等為特征)，頭痛鼻塞，食欲不振，惡心泄瀉。
后人在民間涼茶的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)了很多經(jīng)典的涼茶方，比如以下3種
1.桑菊薄竹茶
原料 竹葉15克，桑葉、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。
制作 桑葉、竹葉、薄荷粉碎，白茅根洗凈切碎，與菊花放壺內(nèi)，沸水沖泡，代茶飲。
功效 疏風(fēng)解表，清熱生津。
應(yīng)用 口渴舌苦，咽喉熱痛，風(fēng)熱感冒。
——摘自《實(shí)用食療方劑精選》
2.珠蘭茶
原料 茶葉6克，珠蘭、薄荷各3克。
制作 上藥用沸水沖泡，代茶飲。
功效 清暑理氣，祛風(fēng)清熱。
——摘自《食療本草學(xué)》
3.苦瓜茶
原料 苦瓜1條，綠茶適量。
制作 1.苦瓜上端切開(kāi)，挖去心，裝入綠茶，掛陰涼通風(fēng)處陰干。2.取下洗凈，連同茶葉切碎，拌勻。
用法 每次10克，用沸水沖泡，半小時(shí)后再飲。
功效 清熱，解暑，止渴，除煩。
應(yīng)用 暑天降溫、中暑發(fā)熱，口渴煩熱，小便不利。
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