?。?)人參須1/3束雞腿1只水3杯
?。?)絞肉3兩魚(yú)漿3兩蔥1大匙
?。?)鹽1小匙糖1/3大匙香油2小匙米酒1大匙
?。?)鹽1/2小匙白胡椒粉1/2小匙糖1/3大匙棉繩1條(60公分)
方法
?。?)將人蔘鬚加水熬煮20分鐘,再加入調(diào)味料(1)調(diào)味待涼備用。
?。?)將雞腿去骨洗凈瀝干,用作法(1)材料浸泡4小時(shí)后取出雞腿瀝干,湯汁保留備用。
?。?)將材料(2)與調(diào)味料(2)一起攪拌均勻備用。
?。?)將雞腿肉鋪平,再把作法3材籵置于雞腿肉中間,然后將雞腿肉捲起并用棉繩固定,放入容器中再將作法(2)的湯汁加入一起蒸約30分鐘即可。
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