怎么把秋天的早餐吃好呢？先說說對(duì)早餐的要求，好像還是相當(dāng)挑戰(zhàn)：
一要食物類別全面，淀粉類主食必不可少；奶類、蛋類、肉類、豆類至少要有一樣；水果蔬菜至少有一樣，以略溫?zé)釣楹茫辽俨灰珱?，以免刺激早上本來還沒有完全蘇醒的胃腸。若再能納入堅(jiān)果或種籽，質(zhì)量就堪稱模范，因?yàn)楣适乔锛镜膽?yīng)季食品，而且能幫助對(duì)抗“秋燥”。
二要高營(yíng)養(yǎng)素密度，體積小而營(yíng)養(yǎng)素含量高。
三要美味可口，激發(fā)早餐本來不太強(qiáng)烈的食欲；
四要有高飽腹感，不至于到了10點(diǎn)就感覺饑餓；
五要方便快捷，15分鐘之內(nèi)就能吃到嘴里。。。。。。
很多人大概會(huì)搖搖頭說，這么苛刻的條件，真的能夠做到么？答案是肯定的，關(guān)鍵在于篩選食材和烹調(diào)方法。這里給大家奉上三個(gè)早餐案例，供朋友們參考、補(bǔ)充。
方案一：全麥杏仁三明治套餐
原料：全麥饅頭1個(gè)；大杏仁1把(25克左右)；熱牛奶1杯約200克；生菜葉2片，沙拉醬半勺
做法：
1 把全麥饅頭切成4片；平鍋上涂少量橄欖油，轉(zhuǎn)小火，放上饅頭片焙干焙香(用烤面包器也可，因饅頭片小，要減小火力)。
2 同時(shí)把牛奶倒進(jìn)杯子，放微波爐里高火熱1分鐘(到40多度即可，不燙手即停)；
3 把饅頭片翻面，同時(shí)把大杏仁切碎(或頭天晚上切碎備用)，生菜葉子洗凈控去水分；
4 把饅頭片取出，一面涂一點(diǎn)點(diǎn)沙拉醬(一定要少！)，夾入杏仁碎和生菜葉，做成三明治；
5 就著熱牛奶把兩個(gè)三明治吃掉。
適應(yīng)人群：高血糖、高血脂、高血壓人群，需要控制體重的人，所有健康人群，蛋奶素食者
不適應(yīng)人群：急性腹瀉患者，杏仁過敏者，對(duì)面筋蛋白不耐受者，對(duì)牛奶不耐受者
方案二：豆?jié){菜包套餐
原料：頭一天買好的蔬菜餡包子；雞蛋；黃豆10克(最好浸泡一夜，不泡則用“干豆制漿”程序)，黑豆10克，大杏仁或芝麻15克；生菜葉或其他可以生吃的蔬菜少量；家用豆?jié){機(jī)
做法：
1 起床之后先去廚房，把豆子和種仁扔進(jìn)豆?jié){機(jī)，讓它開始工作；
2 雞蛋放煮蛋器上，按“嫩煮”要求來煮；
3 把包子從冰箱里拿出來，然后再去洗漱；
4 洗漱完畢，把包子放進(jìn)蒸盒，用微波爐蒸2分鐘(或用傳統(tǒng)蒸鍋也可)；
5 把雞蛋取出來，冷卻去殼，切碎，加少許椒鹽，半勺水和幾滴香油，加入撕碎的生菜葉，攪成沙拉；
6 把包子取出來；
7 此時(shí)豆?jié){已經(jīng)做好，倒入碗中，即可享用熱氣騰騰的早餐啦！
說明：
適合人群：所有健康人群，蛋奶素食者
不適合人群：急性腹瀉患者，堅(jiān)果過敏者，面筋蛋白不耐受者，大豆蛋白不耐受者，雞蛋蛋白不耐受者
方案三：土豆肉菜套餐
原料：土豆，醬牛肉，菠菜，堅(jiān)果碎(熟芝麻，杏仁，松子，榛子等均可)
做法：
1 頭天晚上提前把土豆切厚片蒸熟，切碎，放冰箱中備用；
2 頭天晚上把菠菜洗凈，沸水焯過，切段，分裝盒中，放冰箱中備用；
3 頭天買好醬牛肉，分一份切碎，放冰箱中備用；
4 早起把菠菜取出，控去水分，放入微波爐高火加熱90秒；
5 土豆碎和醬牛肉碎混合，放微波爐中加熱到70度取出；
6 把菠菜段和堅(jiān)果加到土豆碎和醬牛肉碎中混合。
7 配合熱水、小米粥或淡豆?jié){一起食用。
適應(yīng)人群：所有健康人群，對(duì)面筋蛋白不耐受者，對(duì)牛奶不耐受者，對(duì)雞蛋不耐受者
不適應(yīng)人群：素食主義者，堅(jiān)果過敏者
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