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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　秋冬到了，咳嗽痰多等問題又出現(xiàn)了。對于那些身體比較弱，容易咳嗽生病的美眉，要喝點滋補(bǔ)的湯水。今天就為大家推薦健康的滋補(bǔ)湯，讓大家喝出好身體。有些湯水還有滋補(bǔ)美容的功效，大家不要錯過?。?/p>

　　花膠鮮貝豬骨湯（滋補(bǔ)腎）

　　鮮貝即新鮮的貝殼類動物，市場上多見的有扇貝、蛤蜊、珍珠貝等。鮮貝味鮮，營養(yǎng)豐富，無論蒸、炒、燉、煮都十分美味。今天試試這道花膠鮮貝豬骨湯，湯水黏滑有膠質(zhì)，鮮味馥郁，是秋冬季節(jié)補(bǔ)身養(yǎng)顏的佳品。

　　做法：1.將花膠蒸半小時，然后放入冷水，置于冰箱24小時取出待用；2.花膠和豬脊骨切塊，汆水；3.扇貝用牙刷刷干凈外殼，汆水，剛開殼即可撈起，用小刀剔出貝肉、除去泥腸待用；4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎，適合腎虛、產(chǎn)后體虛者食用

　　秋冬滋補(bǔ)營養(yǎng)靚湯

　　原料：鮮海螺肉250克（干品則100克）、蜜瓜250克（選白皮綠肉，較生的）、光老母雞1只、生姜3片

　　調(diào)料：食鹽

　　蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱為爵士湯，據(jù)說是邵逸夫爵士的心水養(yǎng)生湯。煲出來的湯是奶白色的，又濃又白，是秋冬滋補(bǔ)營養(yǎng)的靚湯，女士喝最好，具有美容、滋潤的效果。

　　海螺肉質(zhì)鮮嫩、可鮮食，亦可熟食或制為干品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為它性寒味甘、咸，能滋補(bǔ)肝腎。蜜瓜含豐富的維生素A，老母雞則能補(bǔ)髓滋陰。合而為湯則能潤五臟、養(yǎng)容顏。

　　烹飪方法：海螺洗凈，或用生粉洗凈；干品用溫水浸泡洗凈；光老母雞洗凈去內(nèi)臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　蘿卜滾鱈魚湯

　　原料：蘿卜500克，鱈魚300克（超市有售，現(xiàn)成薄片塊），生姜3片，芫茜和蔥2棵

　　調(diào)料：蒜胡椒粉、紹酒各少許

　　秋冬時的魚兒最為鮮美，秋冬亦是蘿卜最為清潤可口之時，蘿卜滾鱈魚湯鮮美可口、清潤滋補(bǔ)，可謂秋冬時家庭靚湯之一。

　　中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有順氣消食、生津開胃、潤肺化痰、養(yǎng)血潤膚，以及助消化、御風(fēng)寒之功效。鱈魚肉嫩骨少、鮮美肥腴，有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精、美顏潤膚的作用。配以鮮香的芫茜、健胃驅(qū)寒的胡椒粉以及生姜、紹酒等，滾至魚肉等剛熟，香氣四溢。

　　烹飪方法：蘿卜洗凈，削皮切為薄片，芫茜、蔥洗凈，切段；姜、蒜起油鑊，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣，下適量水浸過蘿卜為度，武火滾后改中火滾約20分鐘，下鱈魚至熟，加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，再下蔥段，最后下芫茜，片刻便可。亦湯亦-（即“菜”）可供3～4人用。

　　冬瓜老鴨湯（補(bǔ)充人體水份，補(bǔ)陰，消熱止咳）

　　立秋以后，雨水日漸減少，空氣相對濕度會逐漸降低到人體適宜的70%以下。但仍有夏的高溫，加上天晴少雨，此時的燥邪為溫燥，可傷及人體的津液，使皮膚、口鼻干燥，毛發(fā)干枯，因此，人們把秋季的高溫低濕天氣稱為“秋老虎”?！扒锢匣ⅰ钡臋M行讓人有時非常惱怒，煩躁時恨不得摔東西解恨。在這個時候，您需要好好降降火，一道冬瓜煲老鴨湯就非常適合，既可補(bǔ)充人體水份又可補(bǔ)陰，消熱止咳，恰到好處。

　　材料：老鴉1/4只，冬瓜一斤，姜三片，芹菜少許

　　做法：1、老鴉洗凈斬件，冬瓜去皮切塊；2、老鴉放入瓦鍋中加清水，大火煲滾后撈去浮沫，加姜片，改中火煲半個小時；3、放入冬瓜，大火煮滾后改小火煲一個小時。4、最后調(diào)入適量鹽，撒上芹菜粒即可。

　　茅根雪梨豬肺湯（清熱潤肺）

　　用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

　　功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘，又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

　　清燥潤肺老鴿湯

　　原料： 光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克

　　調(diào)料：精鹽少許

　　進(jìn)入秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

　　基本特點：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥

　　烹飪方法：1.將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。2.將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

　　藥理：肉鴿具很高營養(yǎng)價值，素有“一鴿勝九雞”之說。老鴿解肺毒最佳，含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪，具有滋胃益氣、祛風(fēng)解毒的作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，肉鴿有滋陰補(bǔ)腎、益精氣，對補(bǔ)養(yǎng)及治療脾胃氣虛、肺部虛熱者效果極佳；沙參是補(bǔ)肺滋養(yǎng)的良藥，專治肺經(jīng)之熱，又有養(yǎng)胃生津的效果；玉竹屬于滋陰補(bǔ)血之品，古人稱玉竹有“補(bǔ)益五臟、滋養(yǎng)氣血、平補(bǔ)而潤，兼除風(fēng)熱”之功；麥冬乃清熱補(bǔ)陰之圣藥，具有潤燥、生津的效用。

　　潤肺霸王花枇杷葉豬肺湯

　　原料：霸王花一兩、新鮮枇杷葉二兩、蜜棗兩枚、南杏四錢、北杏三錢、豬肺一個

　　烹飪方法：1.將豬肺的喉部套入水龍頭上，灌入水令豬肺脹大充滿水，用手?jǐn)D壓水出。反復(fù)不停洗多次，將豬肺洗至白色，再將豬肺切成塊狀，放入滾水中煮五分鐘，撈起。2.新鮮枇杷葉擦去背面絨毛，用水洗凈。3.霸王花、蜜棗、南杏、北杏分別用水洗凈，南杏、北杏去衣。4.將以上材料全部放入煲內(nèi)，加入適量水，中火煲兩小時，加入幼鹽調(diào)味，即可以飲用。

　　特點：清肺熱、潤燥、潤肺止咳、化痰下氣