目錄：
第一章：小編熱薦 營養(yǎng)美味四季養(yǎng)生粥
第二章：四季養(yǎng)生：用五味滋養(yǎng)五臟
第三章：黃精胡桃牛肉湯——冬季補(bǔ)益保健湯
編者按：我們中國人從古至今保健身體一直都喜歡喝粥，其實(shí)這是一種非常好健康的養(yǎng)生方法。接下來小編給大家推薦適合各個(gè)季節(jié)吃的四季養(yǎng)生粥，以及一些四季養(yǎng)生方式，趕快看看吧。
小編熱薦 營養(yǎng)美味四季養(yǎng)生粥
粥，不僅是我國人民的傳統(tǒng)優(yōu)良飲食，而且還具有治病強(qiáng)身的功效，可以輔助治療疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽，為病人康復(fù)中不可缺少的調(diào)理飲食。據(jù)《草本綱目》記載：粥淡諶下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以暢胃氣。生津液。
米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、無機(jī)鹽和維生素等。當(dāng)米煮成粥后，其淀粉粒變得柔軟膨脹，吃下去容易消化吸收，所以最適宜病后胃腸功能薄弱的人進(jìn)食，以促進(jìn)胃腸功能的恢復(fù)，可收和胃、健脾、清肺的功效。
如果用其他食物與米同煮，那種類就更多，功用也就各異了。我國歷史上許多醫(yī)學(xué)家研制了許多不同種類的粥，各起著不同的作用。喝粥使胃腸得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。
適于春季食用的粥品
春季養(yǎng)生怎么辦？春季養(yǎng)生吃什么？請(qǐng)看下文介紹。
枸杞粥
配料：枸杞50克，米100克，同煮成粥。功效：能滋補(bǔ)肝腎的，改善因肌能退化而引起的各種目疾。肝虛而功能不良的老人患者食此粥能收到較好療效。
芹菜香菇粥
配料：芹菜1兩，香菇1朵，構(gòu)杞10粒，粳米1杯，雞湯4杯；鹽，味精，植物油適量。功效：有健脾安神，降脂降壓的功效。
紅棗山藥粥
配料：紅棗10粒，山藥一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜輯適量。功效：山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽，抗肝昏迷等功效。棗具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效。
適于夏季食用的粥品
絲瓜肉絲粥
配料：絲瓜、瘦肉、粳米。
功效：具自清熱化痰，涼血解毒作用。
蓮藕肉末粥
配料：蓮藕、豬脊肉、粳米。
功效：具有清淡去署，生津止渴。
白蓮綠豆粥
配料：百合、蓮子、綠蔑、粳米、陳皮少許；
功效：具有補(bǔ)益強(qiáng)壯、清火去熱。適用于體質(zhì)虛弱者食用。
紅棗蘋果粥
配料：紅棗、節(jié)果、粳米。
功效：益氣補(bǔ)中，常食可養(yǎng)血安神。
適于秋季食用的粥品
梨頭粥
配料：梨子2只，洗凈斤i連皮帶核切碎，粳米1 00克，加水煮粥食用。
功效：梨具有潤燥作用，用以煮粥，可作為秋季常食用的保健食品。
菊花粥
配料：菊花50克，粳米1 00克，先將菊花煎湯：再將其湯與粳米同煮成粥。
功效：秋同以菊花煮粥，具有散風(fēng)熱、清肝明日的作用，對(duì)于秋季風(fēng)熱感冒、口干咽燥、目赤腫痛等均有良好的防治作用。
芝麻粥
配料：芝麻50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細(xì)末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。
功效：該粥適用于肝腎不足、頭昏眼花、頭發(fā)早白脫發(fā)、小兒頭發(fā)色黃稀少及肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者食用。
粟子粥
配料：桌子50克，粳米100克，加水煮成粥。
功效：板栗具有良好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用，煮粥食之，既能健脾胃、增食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適用于老年人機(jī)能退化所致的胃納不傳、腰膝酸軟無力等癥。
甜漿粥
配料：新鮮豆?jié){500克，粳米50克，將粳米淘洗干凈后，與豆?jié){一起煮粥，粥成后加冰糖少許；每日1—2次。
功效：甜漿粥具有健脾、養(yǎng)胃、潤肺、補(bǔ)虛等作用，適宜于老年體弱、營養(yǎng)不良者，劉動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病有較好的防治作用。
適用于冬季食用的粥品
桂圓粥：
配料：桂圓肉30克，粳米100克，同煮成粥。
功效：具有大補(bǔ)氣血、安神養(yǎng)心的作用。人們常將桂圓作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品以補(bǔ)虛療損。用桂圓與粳米煮用，易于消化吸收。
羊肉粥：
配料：選較瘦羊肉250克與蘿卜．一同燉，先去膻味，然后取出蘿卜放150克粳米熬粥。
功效：羊肉系高蛋白低膽固醇食物，礦物質(zhì)含量豐富，性溫?zé)?。冬季常食此粥，可茄氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎溫中。
韭菜粥：
配料：先把粥熬熟，再把適量韭菜切碎，投入粥中稍煮片刻便可食用。
功效：韭菜內(nèi)含大帚的維生素A、B、C和鈣、磷等微節(jié)元素；經(jīng)常食用此?？芍鷱?qiáng)暖下，補(bǔ)充通絡(luò)。凡背寒氣虛、腰膝酸冷的老人食此粥效果最佳。
四季養(yǎng)生：用五味滋養(yǎng)五臟
比如正午、盛夏及青壯年時(shí)期，人們喜食酸涼的食物以清涼滋陰；入夜、隆冬及暮年階段，又愛吃甘甜的食物以健脾助陽。所以五味養(yǎng)生不僅是根據(jù)口味喜好來吃，更要根據(jù)體質(zhì)、時(shí)令，選擇最合適自己的味道。
春天：酸味的鮮果能護(hù)肝
中醫(yī)認(rèn)為酸入肝，春天是肝氣生發(fā)的季節(jié)，可多吃酸味的時(shí)令鮮果，促進(jìn)食欲，有健脾開胃之效，能增強(qiáng)肝臟功能。常見的酸味水果有木瓜、酸棗、梅子、檸檬、菠蘿等，都可適當(dāng)吃一些。肝火旺，平時(shí)容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人，更應(yīng)每天吃點(diǎn)酸；體質(zhì)虛弱、愛出虛汗的人，四季都可以吃點(diǎn)酸味的食物，或者做菜放些醋，因?yàn)樗嵊小笆諗俊钡淖饔?，可以緩解出虛汗的癥狀。
需要注意的是，消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛癥狀的人，老吃酸會(huì)加重脾虛；患有胃潰瘍、胃酸過多的人，也不宜吃，否則可能加重癥狀。
貼心提示：青梅色青味酸，泡酒不僅味美，而且還有養(yǎng)肝作用，可以緩和酒對(duì)肝的傷害，嗜酒者不妨一用。常見的青色食物如青菜、青豆等，也有養(yǎng)肝的功效，因此，每天至少要吃一種青菜。
夏天：吃點(diǎn)“苦”最養(yǎng)心
苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火還可以養(yǎng)心?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等人體需要的物質(zhì)，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功用。進(jìn)入夏季后，當(dāng)發(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí)，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，并逐漸恢復(fù)正常。另外，像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產(chǎn)生舒適輕松的感覺。
苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等；在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用于冬春季，蓮子芯則非常適合于夏季食用。
貼心提示：被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。這三種瓜性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的功效。
長(zhǎng)夏：甜甜的主食可健脾
中醫(yī)認(rèn)為甘入脾，吃甘甜食物可補(bǔ)養(yǎng)氣血、調(diào)和脾胃。在長(zhǎng)夏，也就是每年陽歷的7—8月，適合吃點(diǎn)甘味的食物。但需要注意的是，中醫(yī)說的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，細(xì)細(xì)咀嚼，會(huì)有“回甜”。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過多食用會(huì)引起血糖升高、膽固醇增加、誘發(fā)心血管疾病，還可造成身體缺鈣。
貼心提示：紅糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根據(jù)體質(zhì)吃。紅糖性溫，能健脾暖胃、祛風(fēng)散寒，女人坐月子、痛經(jīng)，喝點(diǎn)紅糖水就可以緩解。白糖是在紅糖的基礎(chǔ)上加工出來的，把熱性去掉，成了平性的。除了能健脾外還入肺經(jīng)，有潤肺生津的功效。冰糖比白糖還多了滋陰的功效，秋季干燥，就可以拿冰糖熬水喝。
秋天：“味兒沖”的食物利養(yǎng)肺
中醫(yī)認(rèn)為辛入肺，辛味食物可以養(yǎng)肺。很多人認(rèn)為辛就是辣，其實(shí)在中醫(yī)中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等。秋天，肺氣虛的人可多吃點(diǎn)辛味的食物，以增強(qiáng)肺氣。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，并可促進(jìn)血液循環(huán)、祛風(fēng)散寒、舒筋活血。
要注意的是，秋天的特點(diǎn)是“燥”，當(dāng)空氣中濕度下降，肺、皮膚、大腸等部位就會(huì)出現(xiàn)以“燥”為特征的疾病。所以秋天也應(yīng)吃些“滋潤”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、檸檬、柚子、蘋果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆?jié){等也是不錯(cuò)的選擇，有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)肺防燥、潤腸通便的作用。
貼心提示：痔瘡、潰瘍病、大便秘結(jié)、神經(jīng)衰弱及皮膚病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。有肝臟病的人也要少食或不食辛辣類食品。
冬天：天然咸的食物宜養(yǎng)腎
咸入腎，咸味具有養(yǎng)腎的功效。但這里所說的咸并不是指多吃鹽，而是多吃天然咸的食物，比如海帶、紫菜、海參、牡蠣等。如果過量吃鹽，不但起不到護(hù)腎的作用，反而會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓升高。
貼心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶飲，可益腎延年。此外，每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜。
黃精胡桃牛肉湯——冬季補(bǔ)益保健湯
黃精胡桃牛肉湯是一款冬季補(bǔ)益保健湯，可以提高機(jī)體免疫力、降壓降糖、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)腎、化痰止咳、潤腸通便。
黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精含粘液質(zhì)、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氟基酸、維生素等成分。黃精能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力，還有抗菌、降壓、抗衰老、F容顏、強(qiáng)精力、有健脾益氣、滋腎填精、潤肺養(yǎng)陰的功效；主治陰虛勞嗽肺燥干咳；脾虛食少倦怠乏力，口干消渴：腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳嗚目暗，須發(fā)早白，體虛贏瘦，風(fēng)癩癬疾。
胡桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用：此外，胡桃環(huán)可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；胡桃對(duì)癌靡患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；胡桃狂舍有的大量維生素E，經(jīng)常使用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些胡桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨摹酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人存補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適胃。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止咳止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料：牛肉250克、黃精30克，胡桃肉30克、生姜4片。
配科，鹽1茶匙、黃酒2湯匙。
制作：1、牛肉洗凈，生姜洗凈切片。2、牛肉切成塊。3、黃精沖洗一遍去掉表面的灰塵。4、高壓錨內(nèi)放入牛肉和足量的水。5、再放人胡桃和生姜片。6、然后放入黃精。7、加入黃酒，大火燒開3分鐘去浮沫。8、加蓋放到火上大火燒開上氣，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加豁調(diào)味后食用。
注意：1、此湯不宜鐵鍋熬制，會(huì)影響藥效。2、高壓鍋可以省時(shí)節(jié)能。
總結(jié)：以上推薦的這些四季養(yǎng)生食譜，都是非常有營養(yǎng)，而且適合各個(gè)季節(jié)吃的，愛養(yǎng)生的朋友們，趕快動(dòng)手做一做，吃一吃，那么你的身體將會(huì)越來越健康哦。（文章原載于《健康博覽》，刊號(hào)：2012/02，作者：陶紹教、蝶兒，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
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