有沒有想過將山藥，加上超市買來(lái)的排骨，熬成一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的湯？這樣的搭配，讓你在沒有食欲的夏季里，滿足胃的需要哦！
山藥排骨湯 配份白米飯好滋味
用料：山藥，排骨，姜
做法：
1、山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。
2、排骨飛水，洗凈。
3、姜切片、
4、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2－3小時(shí)。
5、后半小時(shí)用鹽調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)貼士：
1、“藥不可貌相”，據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
2、作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
3、更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
特別提示：
1、弄山藥的時(shí)候一定要戴上塑膠手套，否則皮膚會(huì)過敏而非常癢。
2、我用的是大別山野生山藥，俗稱“老虎腳”（因?yàn)樾螤钕窭匣⒌哪_掌而得名）所以不會(huì)褒爛，如果市場(chǎng)買的普通淮山，褒的時(shí)候要不時(shí)攪動(dòng)防止粘底，而且淮山要后放，褒半小時(shí)就好了。不然會(huì)糊掉。
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