三種西瓜餐幫老人開胃

來源：健康一線 2017年08月01日手機看

　　把西瓜做成各種菜式，可以幫老年人開胃解暑，并且增加維生素和蛋白質(zhì)的攝入。如西瓜與苦瓜配合，可以起到更好的利尿作用，把西瓜汁做成西瓜酪，可以補充大量的蛋白質(zhì)（瓊脂中含有），西瓜澆點辣汁，可以適當(dāng)?shù)靥岣呃先耸秤拖到y(tǒng)功能。

　　具體做法為：

　　雙色果汁：剖開西瓜，取出西瓜肉，放入榨汁機里榨汁，然后倒入酒杯里，把苦瓜也炸成汁，加入蜂蜜調(diào)勻，把苦瓜末舀出，兩種汁混合。

　　西瓜酪：用中火煮西瓜汁，放入少量瓊脂（超市有賣），加熱至瓊脂融化，按照個人口味放白糖，攪勻后出鍋晾涼，放入冰箱冷藏，半小時后把冷藏凝固后的西瓜凍取出，用刀劃開，放入小碗里，吃的時候加點蜂蜜。

　　椒油瓜條：把西瓜皮外的“青衣”去掉，紅色的瓤切干凈，把瓜皮切成一寸見方的小段，在鍋里煮水，放入瓜段，水開后瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。在瓜皮里放點鹽、糖、雞精攪拌，再在瓜條上澆一層辣椒油。（侯玉瑞）

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