食品安全是關乎國計民生的“大事”。我們吃的東西安不安全,恐怕是每個人都關心的問題。
水煮魚的湯竟然是紫色的!近日,崇文區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所接到市民投訴,反映在所屬轄區(qū)某餐館吃水煮魚時發(fā)現(xiàn)的這一情況。衛(wèi)生監(jiān)督員到現(xiàn)場后,對餐館操作間進行監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn),水煮魚中所使用的花椒感官異常。通過用開水浸泡花椒,發(fā)現(xiàn)花椒水變?yōu)樽仙瑥亩_定部分花椒為人為著色,紫色水煮魚也是該染色花椒所致。
崇文區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督二站工作人員告訴記者:“這次事件主要是由于商販把花椒籽染色后充當花椒售賣,以增加花椒的重量?;ń纷驯旧硎强梢允秤玫模兜郎踔梁糜诨ń?,但染色后可能引起一些相關的衛(wèi)生問題。”除了增加重量,有些商販也經(jīng)常通過花椒染色,冒充名貴花椒出售,謀取非法利潤,如把普通花椒染成“大紅袍”出售。
染色花椒所用的染料是工業(yè)染料或食品用染料。染過色的花椒要么顏色艷麗,要么顏色不均勻,遇水容易褪色。而普通花椒顏色自然、均勻,遇水不褪色。但染色花椒會否對人體造成危害,主要取決于染料的成分。如果是用工業(yè)染料染色的,肯定會對人體造成危害;如果是用食品用染料進行染色,還要根據(jù)染料的添加量進行判斷。
那么,消費者在購買時應該注意哪些問題?普通花椒呈褐色,出售時常不帶花椒籽。對于染色花椒,還有一個簡單的判斷方法:拿一?;ń?,抹點水(用唾液也行),用手一捻,能捻出顏色的即為染色花椒。
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