小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實(shí)的山珍野味。小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養(yǎng)價(jià)值更高，常吃蘑菇可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過早衰老。這道菜自古以來就是菜中上品，營養(yǎng)和味道上都堪稱絕配。下面，為你推薦小雞燉蘑菇的做法。
小雞燉蘑菇的做法
主料
散養(yǎng)雞、干榛蘑
輔料
蔥、姜、大料、花椒、醬油、料酒、糖、食用油、鹽
做法
1.東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗凈控水待用
2.將雞洗凈，剁成小塊
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、花椒炒出香味
4.放入雞塊翻炒均勻
5.炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分
6.加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻
7.放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右
8.中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可
9.倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出
10.放入少許鹽調(diào)味大火收汁即可關(guān)火裝盤
以上就是關(guān)于小雞燉蘑菇的做法的介紹，你學(xué)會(huì)了嗎？
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