舌尖美食五味鴨的做法

來源：健康一線 2017年08月01日手機(jī)看

　　鴨肉是一種百姓餐桌上的美味佳肴，是各種美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳化驚、清熱健脾；可治身體虛弱、病后體虛等。

　　五味鴨的做法

　　原材料：

　　主料：鴨肉

　　輔料：腐乳(白)

　　調(diào)料：燒烤汁、醬油(三級)、白糖、腐乳(白)

　　1、鴨半只，洗凈晾干水分。將五種調(diào)味料混合在一起。鴨放鍋里，倒進(jìn)調(diào)料。腌制20分鐘。加入適量的水，剛好末過鴨肉。蓋上蓋子，大火燒開。

　　舌尖美食五味鴨食的做法

　　2、燒開一會轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。中間每隔10分鐘翻動一次。燒開一會轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘，燒至湯汁少了即可。

　　五味鴨飲食宜忌

　　1、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

　　2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

　　五味鴨烹飪小貼士

醬料的量可根據(jù)個人口味喜歡。

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