面包是很多人的零食，也可以當(dāng)做早餐的。我們都知道要是直接用面包機(jī)去做面包的話表皮會(huì)有點(diǎn)硬，要是放了一天之后就會(huì)更硬了，不好吃了。但是要是放一些改良劑的話，就會(huì)又松又軟了，現(xiàn)在又開(kāi)始有人用湯種法進(jìn)行做面包了，這樣沒(méi)有任何的添加劑，那么，用面包機(jī)做湯種面包的步驟有哪些?一起了解一下。
制作時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：湯種材料、面團(tuán)材料
輔料：高筋粉25克、清水100克、高筋粉250克、牛奶60克全脂奶粉10克、酵母3克細(xì)砂糖40克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、清水20克、黃油25克
1、先做湯種材料：
高筋粉和清水倒入奶鍋內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o(wú)明顯面粉粒。再開(kāi)小火，一邊煮一邊攪拌至成糊狀即可。盛出面糊蓋上保鮮膜防止水份流失，放冰箱冷藏一會(huì)兒(冬季不需要，夏季提前一夜冷藏，視季節(jié)而定)
2、面包機(jī)桶里加進(jìn)做好的湯種面糊和材料中(除黃油外)所有材料順序?yàn)橄燃右后w的，再加粉類，最后粉類中間加酵母。面包機(jī)揉面10分鐘后加進(jìn)材料溶化的黃油繼續(xù)揉面。
啟動(dòng)面包機(jī)甜面包模式或英式面包模式，選擇重量750g,烤色中，總時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)50分鐘。具體模式看各家面膜包機(jī)的型號(hào)，反正要選擇做柔軟面包的模式，不要選擇法式面包等硬面包模式。
小貼士：冬季湯種可直接進(jìn)面包機(jī)，夏季建議放冰箱冰一會(huì)或是隔夜做好冰箱保鮮里放一晚上?？傊苁×Φ?。
自己做面包肯定是希望可以吃到衛(wèi)生安全的了，所以就不可能使用任何的添加劑的，面包一般要是不使用改良劑的話就會(huì)比較硬，但是要是用以上介紹的種法做面包就不會(huì)出現(xiàn)硬的問(wèn)題了，雖然會(huì)麻煩一些，但是吃著是非常的衛(wèi)生，而且味道還非常的好。
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