隨著生活水平的提高，許多人的物質(zhì)生活都得到了相應(yīng)的提高，有些人對吃的要求也越來越高，不單單只注重食物的色香味，還更加注重營養(yǎng)。經(jīng)常去飯店吃飯非常不方便，有些人就是想自己親手做一道美味去品嘗，想必西紅柿和雞蛋大家都再熟悉不過了，那么西紅柿炒雞蛋大家也一定知道，下面就為大家介紹西紅柿炒雞蛋打鹵的做法。
1、將雞蛋打到碗里面，兩個人的話2-3各雞蛋。加一點點水、一點點鹽。
2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西紅柿切開，滾刀也可以，不要太碎，寧愿大塊一點
4、鐵鍋里面放油，稍微多一點，雞蛋比較吃油。轉(zhuǎn)一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進鐵鍋里。
6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋里迅速發(fā)起來，這時候在轉(zhuǎn)動鐵鍋，讓里面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油里面，去繼續(xù)發(fā)泡。
7、用鐵鏟開始切段雞蛋并翻滾。多翻幾下，西紅柿?xí)兯?，或者用鐵鏟切斷一下。
8、雞蛋沒有液體的時候放進西紅柿，開始翻炒，1-2分鐘就會沒有油了。鐵鍋里面是不是很干？
9、沒有關(guān)系。把剛才打雞蛋的碗里面盛小半碗水，倒進鐵鍋里面。
10、水稍微滾開的時候，放鹽、一點醬油就可以了。也可以放點美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個東西。當(dāng)然，有點蔥花就更好。
11、成品的西紅柿打鹵應(yīng)該是 有點湯汁，將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬松；西紅柿有塊狀的也有融化的。
通過以上從各個方面對西紅柿炒雞蛋打鹵的做法進行了詳細介紹相信，大家都已經(jīng)很清楚了。平常生活中大家可以按照以上的方法和注意事項做一道美食給家人或者朋友品嘗，既可以打發(fā)時間，也可以吃到可口的食物，實在是兩全其美的事。大家也可以，加入一些自己洗好的材料進行改良。
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