水煮毛豆怎么做好吃呢？大家都有不同的意見(jiàn)，當(dāng)?shù)搅顺悦沟募竟?jié)，毛豆不僅做菜吃，還可以當(dāng)作零嘴吃。在外餐館吃飯的時(shí)候，有些店里會(huì)贈(zèng)送一盤(pán)毛豆。但是在外買(mǎi)一份毛豆其實(shí)是相當(dāng)不劃算的。何不如自己買(mǎi)一些生的毛豆回家自己煮。肯定有人會(huì)問(wèn)怎么樣做才會(huì)好吃呢？下面我們就帶來(lái)了好吃又方便的做法。
材料
新鮮毛豆一斤半，姜片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，干辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒(méi)過(guò)毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(lái)（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮鹵水的那段時(shí)間，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時(shí)做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來(lái)，使鹵水味道更柔和。
5.開(kāi)蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會(huì)使毛豆更綠而且?guī)У木葡恪?/p>
6.腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開(kāi)吃！
小訣竅:
1、煮毛豆和關(guān)火腌的整個(gè)過(guò)程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。
2、如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時(shí)候撈一個(gè)出來(lái)嘗嘗，沒(méi)有豆腥氣就表示已經(jīng)熟了，關(guān)掉火，用余熱腌的時(shí)候，豆子拿會(huì)更軟一些。時(shí)間要自己掌握好。
看了上面水煮毛豆的做法，大家有覺(jué)得自己做其實(shí)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，畢竟又多了一項(xiàng)技能是很開(kāi)心的。而且真的要?jiǎng)澦愫芏?。毛豆還具有清熱解毒，潤(rùn)腸健脾的功效，但是也要注意適當(dāng)。因?yàn)槊钩远嗔艘矔?huì)造成腹脹腹痛等現(xiàn)象。所以最重要的還是健康才好。
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