怎樣自制醪糟呢

來源：健康一線 2017年10月24日手機看

說起甜酒的話相信我們都不陌生，在家制作甜酒的過程也不是太過于復雜，所以可以自己制作的，而且味道和超市中賣的幾乎不差。但是如果說醪糟的話，很多人不明白它是什么，其實醪糟就是甜酒的另一種叫法而已，那么怎樣自制醪糟呢，制作的方式多種多樣，下面就來介紹兩種制作方式，大同小異。

做法一：??1、江米用水泡上，兩個小時以上，(時間一點比較好，不過一般我比較的心急)，水不能放太多、要少一點，盡量把米飯煮的干一點??2、將泡漲的江米煮好。

3、用清水沖洗煮好的米飯，感覺米飯的溫度與體溫相近時停止沖洗，將水倒出待用。

4、在溫熱的米飯中撒入酒曲，撒入分量按照包裝說明來進行，拌勻。

5、將已拌入酒曲的米飯放入容器中，中央掏出一個洞，將3中的米飯水淋入，不用太多，洞中央加滿、周邊少一點。

6、最后一步就是將準備好的東東放在溫熱處，找個棉襖、毛衣之類的裹起來，然后靜置兩天，就可以吃啦!如果覺得味道不夠的話，再放一天。

做法二：

1、糯米淘洗之后，泡5、6個小時。

2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時，要開蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸。

3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右。

4、取一個干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復。

5、最上面一層也要灑酒曲，并壓實，在中間掏個洞，洞里也要灑酒曲。

6、蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖的地方。

每個地方對于味道的要求都是不一樣的，制作甜酒也是如此，南方和北方的制作商就有著很大的差異，所以制作醪糟的話，可以根據(jù)自己所處的環(huán)境和生活習慣來制作。醪糟的味道是甜的，有著酒的香味，但是其度數(shù)不高，所以比較適合女人飲用。

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