從食管開始→胃→十二指腸→十二指腸空腸交界止（屈氏韌帶）。而肝、膽、胰腺則開口于十二指腸降段乳頭處。
消化管壁由內(nèi)向外由粘膜、粘膜下層、肌層及漿膜層（外膜）四層構(gòu)成。
胃上皮呈單層柱狀上皮，內(nèi)鏡下呈微紅的橙黃色，皺襞不規(guī)則，有胃小凹，凹底有胃腺開口，胃粘膜下層較厚，潰瘍大出血即侵蝕此層的血管。
小腸粘膜上皮是單層柱狀上皮，有小皮緣和杯狀細(xì)胞。
肝是人體最大的消化腺，是體內(nèi)物質(zhì)代謝和解毒的重要器官，并能分泌膽汁，肝重1500克，呈紅褐色。受暴力打擊時(shí)易于破裂。
胰在胃的后方，橫臥于第1腰椎前面，胰是人體內(nèi)第二個(gè)大消化腺。有復(fù)泡管狀腺組成的外分泌部和由胰島組成的內(nèi)分泌部。胰液產(chǎn)生后，經(jīng)導(dǎo)管和胰管排出，參與食物的消化。內(nèi)分泌部散在于腺末房之間，為大小不等的細(xì)胞團(tuán)素叫胰島。人的胰島細(xì)胞分兩種。ɑ細(xì)胞約占20％，分泌胰高血糖素，能促使肝糖原分解，使血糖濃度增高， ?細(xì)胞占75％，內(nèi)有細(xì)小顆粒，分泌胰島素，可使血中葡萄糖轉(zhuǎn)化為肝糖貯存起來，當(dāng)體內(nèi)胰島素缺乏時(shí)，血糖增加，尿中有糖排出，臨床上稱為糖尿病。
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