大米的特性與功效
大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。
孕婦產(chǎn)婦能吃大米嗎？
能吃。
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。
嬰幼兒能吃大米嗎？
能吃。
大米粥和米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
選購(gòu)攻略
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有稻米特有的清香味，則表明稻米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。
食用技巧
適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
糖尿病患者不宜多食。
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