油面筋
油面筋是一種漢族傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現(xiàn)，無錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
油面筋的營養(yǎng)價值
油面筋蛋白質(zhì)含量高，此外還含有多種維生素和礦物質(zhì)，但是其脂肪含量和能量也很高。
油面筋的功效與作用
油面筋性涼、味甘，有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
孕婦可以吃油面筋嗎？
可以吃。
油面筋有很高的維生素與蛋白質(zhì)，孕婦可以食用，但要注意烹調(diào)方法，忌多鹽、多油、多糖。燒煮為佳。
產(chǎn)婦可以吃油面筋嗎？
可以吃。
要注意烹調(diào)方法，忌多鹽、多油、多糖，以燒煮為佳。
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