大蔥
大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中占有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。
大蔥的營養(yǎng)價值
大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
大蔥的功效與作用
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等。
蔥里的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為“烯丙基硫醚”。這種物質具有很強的殺菌力，對多種致病菌如痢疾桿菌、葡萄球菌等都有明顯效用?，F代醫(yī)學研究發(fā)現，蔥可擴張血管，有利血液循環(huán)順暢，還可減少膽固醇在血管壁上的積累，降低發(fā)生血栓的危險。
孕婦可以吃大蔥嗎？
可以吃。
大蔥有比較強烈的辛辣芳香的氣味，在加熱時能夠去除原料的腥膻氣和其他異味，同時可以增添菜肴的香氣。
對孕婦來說，有開胃和促進消化的作用。但是注意不能多吃這些刺激性強的食物，盡量吃煮熟的大蔥。
產婦可以吃大蔥嗎？
可以吃。
坐月子期間不可以吃辛辣的食物，如蔥、姜、蒜等，容易便秘，氣血虛弱，孩子吃過奶水，也會影響孩子生長。
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