山藥湯圓
材料：生山藥150克。
調(diào)料：糖，水磨糯米粉，胡椒面各適量。
做法：1、將生山藥蒸熟，剝?nèi)テ?，放入大碗中加白糖，胡椒面，拌勻成餡泥。
2、糯米粉揉成軟料，將山藥餡泥包成湯圓，煮熟即可。
提示：此菜肴香甜糯，補(bǔ)益腎氣，適用于身體虛弱的孕婦食用。
雪里滾球
材料：雞蛋10個(gè)，肉餡150克。
調(diào)料：黃酒，鹽，淀粉，素油，味精各適量。
做法：1、將雞蛋（去黃）打在碗里，加鹽，水，淀粉拌勻，倒入盤中。
2、肉餡加蛋黃，黃酒，鹽，淀粉，味精攪勻，做成肉圓，上鍋蒸熟后，放進(jìn)裝蛋清的盤里，再上鍋蒸10分鐘即可。
提示：此菜造型美觀，而且味道鮮嫩，容易消化。
什錦五香黃豆
材料：黃豆1000克，水發(fā)海帶200克，胡蘿卜200克。
調(diào)料：大料，花椒，鹽，味精，醬油，蔥花，姜末，桂皮各適量。
做法：1、將黃豆提前12個(gè)小時(shí)用溫水泡上，泡開后，用溫水淘洗干凈。
2、將發(fā)的海帶洗好，切成塊狀，胡蘿卜洗凈，切成菱形塊。
3、把黃豆放在鍋內(nèi)，加入水，放在大火上燒開，撇去浮沫，加入大料，花椒，桂皮，鹽，醬油，用小火煮開，煮至七成熟時(shí)，加入海帶，胡蘿卜，蔥花，姜末，繼續(xù)用小火煮，待胡蘿卜，海帶，黃豆熟爛時(shí)，加入味精攪拌，即可出鍋。
提示：此菜咸香熟爛，冷熱均可食用。
核桃酪
材料：核桃仁180克，大米60克，小棗45克。
調(diào)料：白糖適量。
做法：1、核桃仁用開水稍泡片刻，剝?nèi)ネ馄ぃ玫肚兴?，?00克清水泡上，大米淘洗干凈和核桃仁泡在一起。
2、小棗洗凈，上蒸籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。
3、將核桃仁，大米，小棗一財(cái)用石磨磨成細(xì)漿，用干凈的紗布過濾去渣。
4、鍋洗凈，上火，放上清水適量，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動(dòng)，在快燒開的時(shí)候，加入白糖，待煮熟后，裝碗即可。
提示：本菜肴稠濃可口，香甜味美。
扒白菜心
材料：白菜心400克，雞湯150克。
調(diào)料：鹽，味精，蔥姜，水淀粉，雞渥，豬油各適量。
做法：1、將白菜心用開水焯一下，用涼水沖涼，切成長條，蔥切段，姜切片。
2、炒鍋燒熱，放上豬油，放姜，蔥，炒出香味，加雞湯燒開，去掉沫及蔥姜，加鹽，味精，將白菜倒入鍋中，改小火燒3分鐘，開大火，用水淀粉勾芡，使汁掛在白菜表面，淋雞油，放在盤中即成。
提示：此菜口味咸鮮，湯汁濃白。
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