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合理飲食“安慰”胃休期三

來源：健康一線 2016年10月24日手機看

　　1.取5個雞蛋煮熟(煮老一點)，去殼，將蛋清和蛋黃分開待用。

　　2.炒勺置火上，加入花生油約100克，待油七成熱時加入少許花椒，炸出香味后將花椒撈出，再加入南酒約10克，食鹽和味精適量，晾涼待用。
根據(jù)個人喜好還可加入胡椒粉，或改食鹽為白糖。

　　3.將蛋黃加入油汁中，用勺子壓碎，拌勻(如有食品攪拌器更好)，使之成糊狀。

　　至此，沙拉醬就做好了，然后選新鮮的蔬菜，如黃瓜、萵苣、水蘿卜、紅心蘿卜、荸薺、芹菜等可生吃的品種，還有胡蘿卜、藕、土豆、芋頭等蒸熟后可用的品種，水果可選蘋果、梨、桃子、菠蘿等，還有煮熟的蛋清都切成1厘米見方的小丁狀，加上自制沙拉醬拌勻，一份色澤鮮艷，味美可口，營養(yǎng)豐富的沙拉就完成了。

　　木耳粥

　　此粥滋陰潤肺。適用于肺陰虛勞咳嗽、咯血、氣喘等癥。原料為黑木耳5克，大棗5枚，粳米100克及冰糖適量。

　　1.將黑木耳(或銀耳)放入溫水中泡發(fā)，去蒂，除去雜質(zhì)，撕成瓣狀；將粳米淘洗干凈；大棗洗凈；一同放鍋內(nèi)，加水適量。

　　2.將鍋置武火上燒開，移文火上燉熟，至黑木耳(或銀耳)爛、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。

　　清蒸武昌魚

　　有些人“一日無肉不歡”，那就吃魚吧，最好是清蒸魚。

　　原料為武昌魚1條(約重800克)，熟火腿25克、水發(fā)香菇50克、凈冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、姜塊各適量。

　　1.將魚去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面切刀花，撒上精鹽，盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著擺在魚上面。冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥、姜和紹酒；

　　2.鐵鍋置旺火上，下清水燒沸，將整條魚連盤上籠蒸，蒸至魚眼突出，肉已松軟，蒸6-7分鐘即關火，關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5- 8分鐘后立即出鍋，揀去姜塊、蔥結；

　　3.炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，倒入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油后起鍋，澆在魚上面，撒上胡椒粉即成。　