白菜含有硝酸鹽，腐爛后，本來無毒的硝酸鹽被還原成有毒的亞硝酸鹽。食用爛白菜易發(fā)生亞硝酸鹽中毒。
中毒者一般會(huì)出現(xiàn)頭暈頭痛、腹痛腹脹、惡心嘔吐、呼吸急促、心跳加快、心律不齊、口唇及皮膚青紫等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)因昏迷、抽搐、呼吸衰竭而危及生命。
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白菜含有硝酸鹽，腐爛后，本來無毒的硝酸鹽被還原成有毒的亞硝酸鹽。食用爛白菜易發(fā)生亞硝酸鹽中毒。
中毒者一般會(huì)出現(xiàn)頭暈頭痛、腹痛腹脹、惡心嘔吐、呼吸急促、心跳加快、心律不齊、口唇及皮膚青紫等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)因昏迷、抽搐、呼吸衰竭而危及生命。
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