抗衰老、抗腫瘤令人青睞

枸杞被中年人青睞有一定的原因。相關(guān)資料介紹，免疫衰老與T淋巴細(xì)胞凋亡密切相關(guān)，而枸杞富含的多糖可明顯提高吞噬細(xì)胞的吞噬功能，提高T淋巴細(xì)胞的增殖能力，因此，枸杞具有抗衰老的功效。這也是中年人或即將步入中年的人所關(guān)心的。此外，枸杞還有抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、明目等作用。

枸杞泡水，高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素

藥劑師說(shuō)，用熱水泡枸杞，會(huì)導(dǎo)致其中富含的某些維生素因高溫而遭到破壞，且浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易導(dǎo)致其變性，藥效下降越明顯。另外，即便是被水泡過(guò)的枸杞，里邊所含營(yíng)養(yǎng)素也比水里多，光喝水而把枸杞像倒廢茶渣那樣倒掉，實(shí)在可惜。

與其泡茶飲，不如煲湯喝

枸杞最適合的吃法是直接吃或做菜、煲湯，這樣能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而要注意的是，烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng)，應(yīng)該在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候放入枸杞，這樣才能防止大量營(yíng)養(yǎng)成分流失。而且，枸杞也不適宜長(zhǎng)時(shí)間清洗，如果長(zhǎng)時(shí)間清洗的話，就會(huì)讓它里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗一下就可以了。