寒冷的冬天總能看見有小販在街邊推著車賣烤地瓜，冷風(fēng)瑟瑟的天氣熱氣騰騰的烤紅薯對于那些吃貨愛好者們是絕無招架之力。可是關(guān)于吃紅薯到底能不能吃皮很多人都不知道卻也糾結(jié)著這個問題。有人說可以吃營養(yǎng)豐富，也有說食用會導(dǎo)致腸胃不適。那么紅薯皮到底能吃嗎？一起來看詳細(xì)內(nèi)容~

烤紅薯香甜軟糯，外焦里嫩，很多人連皮一起吃下去。不過有人說烤紅薯不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多生物堿，食用后會導(dǎo)致胃腸不適。這到底怎么回事呢？

紅薯由于淀粉含量高，脂肪含量低，飽腹感較強，可以代替一部分主食。而紅薯皮也含大量生物堿，難以被腸胃吸收，食用后會刺激腸胃，引起腸胃不適的癥狀，因此被人們所拋棄。

但紅薯皮烤熟之后，可以護胃暖胃，消食健脾，治療胃部疾病。街邊的烤紅薯由于衛(wèi)生和安全問題，不建議連皮吃。但自己在家可以將買回來的生紅薯洗凈，放入鍋中蒸煮，熟的紅薯可以連皮一起吃。另外對于胃部不適的人群來說，取100克紅薯皮，用小火炒至焦酥，加入鹽、蔥、姜末等調(diào)味品即可食用。每周兩次，連吃三周，可改善胃酸過多引起的泛酸癥狀。

值得注意的是，在挑選紅薯的時候，要避免選擇皮上有褐色或黑褐色斑點的紅薯，此類紅薯是感染了黑斑病菌，會產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物質(zhì)，進入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可能導(dǎo)致抽搐、吐血，甚至死亡。

挑選紅薯時建議選擇筆直勻稱，且無斑、無損傷的，顏色呈微粉色的紅薯。烹食前可以將表皮沾上面粉或鹽，用刷子輕刷，即可除去表明的臟污。

最后關(guān)于《紅薯皮能吃嗎 烤紅薯皮可以吃嗎 》這篇文章小編就說到這里嘍。怎么樣，是不是受益匪淺呢?覺得有用的可以收藏點評，有更好的建議或者養(yǎng)生的話題也可以分享給我們噢。

感謝大家對健康一線的支持。謝謝。

                                                      健康一線轉(zhuǎn)載整理，如需有侵權(quán)請聯(lián)系小編刪除