怎樣預防膽固醇過高

俄羅斯居民膽固醇的平均水平為6毫摩爾/升，美國是4.9毫摩爾/升。人體每晝夜需求的膽固醇不超過300毫克。從食物中我們平均可獲得400毫克。每100克香腸含有1114毫克膽固醇，每100克太平洋鱈魚含有14毫克膽固醇。

要限制進食油膩的食物，特別是上了年紀的人應該更好地記住這一點。要了解肥肉、魚子醬、香腸、黃油和其他美味食物中的不必要的膽固醇含量或者與醫(yī)生交流。在有些國家，主要食物是米和蔬菜，居民中幾乎沒有患動脈粥樣硬化的。