胰島素是由胰臟內的胰島β細胞受內源性或外源性物質如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質激素。是機體內唯一能降低血糖的激素，同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成。

任何的蛋白質，要是遇到熱，就好像煮過的雞蛋一樣，會變成固體，要是遇到胃酸，就好像牛奶發(fā)酵一樣，變成乳酪狀了。當然，原來所有的功能、藥效也就消失了。胰島素是一種蛋白質激素，因此，不能“吃”，只能注射。

關于胰島素看看專家怎么說

沒有打開的胰島素都是需要在冰箱里保存，儲存在8℃的冷藏室，但是一定不能靠近冰箱的壁，因為冰箱壁的溫度可能會低一些。