怎樣挑選普通山藥？
我們平常吃的最多的還是普通山藥，普通山藥價格相對低廉，可入菜入藥，更進尋常百姓家。
普通山藥要選須毛多的重的（這樣的口感會相對比較面）選水頭小的在（干物質(zhì)含量高，易保存），切面不容易變黃的（易保存），切開后黏液多的（山藥多糖和糖蛋白含量高營養(yǎng)價值高）。
斷面發(fā)紅有硬心，汁液不黏像水似的，是凍過的。最好不要選。
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怎樣挑選普通山藥？
我們平常吃的最多的還是普通山藥，普通山藥價格相對低廉，可入菜入藥，更進尋常百姓家。
普通山藥要選須毛多的重的（這樣的口感會相對比較面）選水頭小的在（干物質(zhì)含量高，易保存），切面不容易變黃的（易保存），切開后黏液多的（山藥多糖和糖蛋白含量高營養(yǎng)價值高）。
斷面發(fā)紅有硬心，汁液不黏像水似的，是凍過的。最好不要選。
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