薤(xiè)白(俗稱小根蒜)形狀類似蒜，為我國傳統(tǒng)中藥材，屬藥食兩用品種，全國各地均有分布。李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。

功效與作用：

中醫(yī)認為，薤白味辛、苦，性溫。理氣，寬胸，通陽，散結(jié)。

治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。

降血脂

薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結(jié)，可用于治療高膽固醇和高血脂癥。

殺菌消炎

薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。

利尿祛濕

薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環(huán)，起到利尿祛濕的作用。