3.咸魚(yú)、咸蛋、咸菜、隔夜剩飯菜，其中含有較多的亞硝胺，在腌制食品時(shí)，要注意掌握好時(shí)間、溫度和食鹽的用量。一般腌制10天后，腌制食品中的亞硝酸鹽開(kāi)始下降，就是說(shuō)，吃腌制食品要在腌制15天之后。多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含維生素C的蔬菜水果。
3.咸魚(yú)、咸蛋、咸菜、隔夜剩飯菜，其中含有較多的亞硝胺，在腌制食品時(shí)，要注意掌握好時(shí)間、溫度和食鹽的用量。一般腌制10天后，腌制食品中的亞硝酸鹽開(kāi)始下降，就是說(shuō)，吃腌制食品要在腌制15天之后。多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含維生素C的蔬菜水果。
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