蝦皮這樣吃

蝦皮是食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜500克，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量;

做法：

(1)冬瓜去皮切片。

(2)用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟。

(3)調(diào)入食鹽、味精即可。

功效：有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。