世界癌癥研究基金會曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。日常飲食中，我們不妨牢記五個關鍵字，盡可能擋住癌從口入。

一吃：" 鮮 "

多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會發(fā)現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。人們每日應至少吃 400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。

相反，久放霉變的食物千萬別吃?；ㄉ⒋蠖?、米、面等發(fā)霉后，可產生強致癌物黃曲霉素，可導致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過 8~10 小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多含量越多。