近年來(lái)地溝油一直是我國(guó)食品安全問(wèn)題的一大毒瘤 ,不法商家為了賺取利益致使地溝油層出不窮。
地溝油,泛指生活中存在的各類(lèi)劣質(zhì)油,如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池。長(zhǎng)期食用地溝油會(huì)引發(fā)癌癥,對(duì)人體的危害極大。
朋友圈也流傳很多鑒別地溝油的方法,其中大蒜鑒別地溝油流傳最廣,放一顆剝皮的蒜頭。如果蒜變紅,就說(shuō)明是地溝油。如果大蒜還是白色的就說(shuō)明不是地溝油。原理是地溝油中含有的黃曲霉毒素可使蒜變紅,所以,用蒜可以鑒別地溝油。那么這種方法靠譜嗎?


