香櫞為蕓香科植物枸櫞或香圓(西南香圓)的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，趁鮮切片，曬干或低溫干燥。產(chǎn)于我國長江流域及其以南地區(qū)。香圓亦可整個(gè)或?qū)ζ蕛砂牒?，曬干或低溫干燥。質(zhì)柔韌，氣清香，味微甜而苦辛。香圓呈類球形，半球形或圓片，直徑4?7厘米。

表面黑綠色或黃棕色，密被凹陷的小油點(diǎn)及網(wǎng)狀隆起的粗皺紋，頂端有花柱殘痕及隆起的環(huán)圈，基部有果梗殘基。質(zhì)堅(jiān)硬。剖面或橫切薄片邊緣油點(diǎn)明顯;中果皮厚約0.5厘米，瓤囊9~11室，棕色或淡紅棕色，間或有黃白色種子。氣香，味酸而苦。香櫞肉質(zhì)白色，有芳香的氣味，吃起來清涼爽口，還有藥用價(jià)值，廣受歡迎。

在我國古代醫(yī)書中，有很多關(guān)于香櫞治病的記載?！侗静荼阕x》中說香櫞可“下氣消痰，寬中快膈”?！侗静菰傩隆氛f香櫞可“平肝舒郁，理肺氣，通經(jīng)利水，治腰腳氣”。

香櫞味特別酸，故適用于肝胃氣滯，木土失調(diào)之證。常配香附、川芎等治脅痛胸悶，不思飲食，舌淡脈弦之癥。配陳皮、木香，治嘔惡吞酸，脘腹脹痛，得矢氣稍舒。配黃連、吳萸，治嘔苦泛酸，胃脘灼痛。

香櫞是理氣寬中、疏肝解郁良藥，但辛溫香燥，容易耗氣傷陰，因此，氣陰虛者應(yīng)當(dāng)慎用。小孩和孕婦不宜多食，以免損傷正氣。