葡萄干選購(gòu)技巧

1、以粒大、壯實(shí)、味柔糯者為上品。

2、顆粒之間有一定空隙，不應(yīng)有粘團(tuán)現(xiàn)象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄干品質(zhì)較佳。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄干質(zhì)較次。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。

4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。