三、黑豆

黑豆是不為大多數(shù)人所知的絕佳補血食物，黑豆的活血補血極利水滋陰功能極強，食用黑豆可軟化血管、促進血液循環(huán)，增生淋巴細胞。黑豆中的微量元素依然很豐富，并且不含膽固醇，非常適合心血管病的患者補血。

推薦食譜：黑豆紅棗豬皮湯

材料：黑豆250g，紅棗12個，豬皮250g，香菜、黃酒、肉湯適量

做法：

1、將黑豆、紅棗、豬皮洗凈，香菜切小段待用。

2、將豬皮焯水至變色發(fā)硬，撈出切成塊。

3、將肉湯放入（砂）鍋中，放入豬皮、黑豆、紅棗一同放入，加入黃酒將湯燒開，再轉(zhuǎn)為小火慢慢燉。

4、當(dāng)黑豆豬皮燉至糊爛時，加入鹽、香菜等調(diào)味品即可。

黑豆紅棗不僅能養(yǎng)血安神、補中益氣，還能增生白細胞，提高人體免疫力，保健效果極佳。豬皮還能補充膠原質(zhì)，補血養(yǎng)血的同時還能除皺美膚，具有很好的養(yǎng)顏功效。

四、動物肝臟

血氣不足的人往往造血功能不強，這是由于血液中的紅細胞和白細胞過少的緣故，而血紅蛋白的原料便是鐵元素。增加對鐵元素的攝取，即可增強骨髓的造血功能。動物肝臟中含有豐富的鐵，對補血有著重大的意義。

各類動物肝臟，如豬肝、牛肝、雞肝、鵝肝等還含有豐富的維生素A，在促進造血功能的同時，還對視力有極大的好處。維生素A又能促進人體對鐵的吸收利用，所以，動物肝臟的補血效果非常明顯。

推薦食譜：菠菜豬肝湯

材料：豬肝100g，菠菜150g，生姜適量，調(diào)味料適量

做法：

1、豬肝切片，生姜切絲，菠菜洗凈備用。

2、適量水燒開（要喝多少湯就放多少水），放入少量食用油，再將豬肝放入。

3、豬肝熟后加入生姜絲，等水再開時將菠菜放入，加入調(diào)味料，水再開立即熄火起鍋。

菠菜豬肝湯是著名補血營養(yǎng)湯，豬肝含鐵的同時，還有高蛋白、脂肪、磷和維生素等，菠菜同樣含鐵豐富，同時又有鈣、鉀、鈉等微量元素；菠菜豬肝湯剛好能營養(yǎng)齊全地補充營養(yǎng)，彌補缺血的狀態(tài)。