近日，重慶的劉女士凌晨突然感覺腸胃絞痛，疼的直冒冷汗，最后被家人送往醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生治療才得以緩解。原來劉女士是吃了腐爛的水果導(dǎo)致的急性腸胃炎。“這幾個(gè)蘋果是半個(gè)月前買的，娃兒也沒吃，就這么放壞了。”覺得扔掉有點(diǎn)可惜，李女士就把爛的那半邊切掉，洗了洗，一個(gè)人吃完了。

生活中我們常常遇到“爛水果”，有些人將爛水果看做洪水猛獸，全部丟掉，另一部分人則將爛掉的部分削掉，吃剩下的部分，那么，那種做法是比較好的呢?

我們?cè)谏钪袝?huì)遇到的爛水果大概分為三類：碰撞等機(jī)械性損傷的，低溫凍傷的以及微生物侵染造成腐爛變質(zhì)的。

1碰傷：不影響食用

機(jī)械性損傷的水果只是因?yàn)檫\(yùn)輸過程中碰撞導(dǎo)致水果細(xì)胞質(zhì)溢出，一些多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為了醌類物質(zhì)，顏色變深了。雖然樣子變的好像“變質(zhì)”了一樣，但短時(shí)間內(nèi)食用是不影響健康的，不過碰傷的水果還是盡快吃掉比較好，不然小心細(xì)菌找上門喔!