還有幾天就到中秋節(jié)了，中秋節(jié)是除外，美食最多的節(jié)日，只因秋天是收獲的季節(jié)，蘋果、香蕉、雪梨、柿子、炒田螺、煮芋頭擺滿一桌，已讓人垂涎三尺。何況更有“舉頭望明月，低頭吃月餅”的吸引！品一杯香茗，嘆一口月餅，人生一大樂事。只是，月餅好吃，卻油膩不堪，又何以入口？輕嘗細嚼，淺嘗則止，不失為一大食法。要知道，吃月餅，慢慢享受才過癮。

近年來，月餅多被冠以油膩高脂的名號，事實上，前人制作月餅的時候，其實也是巧花心思，至少選料上乘，制作材料對人體健康大有裨益，例如蓮子就是常見的滋補之品。如果你也不舍月餅的美味，不如一起探討月餅的健康食法。

香甜蛋黃蓮蓉月

最經(jīng)典的一款廣式月餅，如果你要寄送國外朋友，此乃首選。蓮蓉入口香糯鮮甜，與咸蛋黃濃郁咸津滋味交相輝映，美味難以抵擋。營養(yǎng)價值同樣難以抗拒，古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，蓮子“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果?！?

現(xiàn)代藥物學(xué)研究證實，蓮子營養(yǎng)十分豐富，每100克含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。蓮子中的鈣、磷和鉀可以構(gòu)成骨骼和的成分，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。如此滋養(yǎng)人體，難怪前人將其磨成蓉末，用作餡料。

稱得上蛋黃蓮蓉月，沒有咸蛋黃不算數(shù)。提起咸蛋黃，你張嘴就能說出它的壞處。息怒，息怒。研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，容易被人體所吸收。

腌制好的蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。這下你得相信，其實咸鴨蛋并不是一無是處。

小編提醒：中秋節(jié)吃月餅是為應(yīng)節(jié)也，一邊賞月光，一邊嘗月餅，其實無需拋棄美味的快意。月餅只要有節(jié)制地淺嘗則止，就不會有害健康。咸蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得，食用適量就好。咸蛋還是孕婦水腫的一大元兇，準媽媽就暫時拋棄這一美食吧，吃個水果也不錯。

嘆茶吃月餅：

普洱解油膩：
廣東人體質(zhì)屬胃寒的比較多，而普洱既有綠茶的養(yǎng)生之用又具紅茶的暖胃之功。普洱一般味略苦澀，正好解除月餅之甜膩，且普洱熟茶含的茶堿非常少，不易造成飲后失眠的后果，正好讓你對月暢飲。

鳳凰單樅散幽香：
鳳凰單樅是最受歡迎的烏龍茶之一，它濃郁的香味與金黃湯色都跟蛋黃蓮蓉月餅的風(fēng)格相當接近，香味相得益彰，加上耐泡，伴得起賞月的悠長興致。

五仁月餅有嚼頭

說起最傳統(tǒng)的月餅，除了蛋黃蓮蓉月以外，還有五仁月餅（咸、甜）、椰絲月餅，當然還有小孩子最喜歡的“豬籠餅”，這個“豬籠餅”好吃與否見仁見智，不過小孩就喜歡拿來玩玩。椰絲月餅現(xiàn)在已經(jīng)被各種新口味取代，比如巧克力月餅、水果月餅、茶月餅等。唯獨五仁月餅的傳統(tǒng)地位無餅?zāi)芗埃?/P>

五仁月餅由多種堅果、蜂蜜等原料再加上老一輩卓越手藝制成，就是這份心意也值得回味。月餅的清香若有若無，香甜隱約其中，馥郁似曾相識，一口一口的咀嚼，舌底散發(fā)著甘甜幽香，百吃不厭。

所謂五仁，一般都有核桃仁、花生仁、松子仁、麻仁，傳統(tǒng)配方中還有南杏仁、瓜子仁、橄欖仁等等。盡管原料有不同，但月餅餡料中所散發(fā)的堅果清香卻是相同的，而且營養(yǎng)價值甚大。

核桃仁：核桃和杏仁等飽含豐富亞麻酸食物，能有效改善皮膚的新陳代謝，起到緩解因皮膚干燥引起的瘙癢。常嚼核桃仁，還可以緩解疲勞和壓力。下班后，吃口月餅，既減壓又應(yīng)節(jié)，不錯之選。

花生仁：優(yōu)質(zhì)的花生中富含葉酸，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂，還有效降低血小板聚集，保護心臟。難怪美國《抗衰老圣典》將花生列為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一。

杏仁：一把杏仁含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，還含有纖維及多種微量元素。杏仁中所含的脂肪可以使人不需吃很多，就有飽腹感，因為它是一種對心臟有益的單不飽和脂肪。同時，維生素E在蔬菜、水果和肉類中含量較多，而在堅果中尤以杏仁的含量最高。

瓜子仁：南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。南瓜子中豐富的泛酸可以緩解靜止性，并具有降壓作用。

松子：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量豐富，常吃可滋補強身。

如此營養(yǎng)的材料揉合、加工、制作的成品，所得的口感與營養(yǎng)可想而知，愛不釋口可謂正解。

小編提醒：傳統(tǒng)的月餅外皮是用面粉和豬油制作，以顯其油亮色澤，而且，制作過程必定加入大量的糖，過多的油脂與含糖量的確讓人望而生畏，吃多了真的會引起腸胃不適。食用月餅的同時，減少米飯及油脂的攝入，多吃富含維他命C和纖維素的柚子，可平衡飲食量。月餅吃過就好，美味之余也要適可而止。一個月餅，一家人分享，所得除了美味還有感情的增進。

嘆茶吃月餅：

綠茶助消滯
“五仁月”充滿了果仁之香，搭配清新鮮活的綠茶剛剛好。另外，綠茶因其相當突出的抗氧化功效成為深受喜愛的和良物，也能消解果仁的積滯。用透明的玻璃壺沖泡一壺上好的毛尖或者龍井，更是綠意盎然，賞心悅目。

Tips:月餅吃法講究多
1、不同口味月餅的食用順序：咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的；鮮、咸、甜、辣等不同口味的月餅同食，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，味美可口。

2、配熱不配冷：月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起。最好一邊喝熱飲，一邊吃月餅，這樣既止渴又除膩。

3、山楂祛積。吃過月餅后，嚼點山楂片或用生山楂泡水喝，不僅可以消積，還可以恢復(fù)好胃口。