現(xiàn)代科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，而且運(yùn)輸條件也越來(lái)越好，因此，即使在嚴(yán)寒的冬季，也能吃到各式各樣的蔬菜。種類雖然多了，但是并非都適合冬天吃，有些稀有的蔬菜，可能是經(jīng)過(guò)催熟或是不合時(shí)令的，沒(méi)準(zhǔn)冬天吃了非但起不到好的作用，反而還會(huì)對(duì)身體不利呢。
白菜
白菜是冬季必備的菜。諺語(yǔ)常說(shuō)“白菜吃半年，醫(yī)生享清閑”,大白菜富含纖維，經(jīng)常食用，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而且還能排毒養(yǎng)顏，能防治便秘癥狀表現(xiàn)?，F(xiàn)代研究也表明，大白菜具有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用可令皮膚變得光滑細(xì)膩。
注意白菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要隔夜吃，放久了的白菜內(nèi)部所食的硝酸鹽可變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}，反而不利身體健康。
蘿卜
冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方。說(shuō)的就是白蘿卜。白蘿卜能潤(rùn)肺止咳，特別適合干燥的冬季吃。尤其是和羊肉等一起燉煮，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能通氣促進(jìn)排便，緩解上火癥狀表現(xiàn)。還有胡蘿卜，胡蘿卜素有小人參之稱，可見(jiàn)其對(duì)身體的好吃。胡蘿卜富含維生素A,能保護(hù)視力，而且還能提高免疫力，對(duì)防治一些如感冒等疾病具有重要的作用。
茼蒿
茼蒿作為一種綠葉蔬菜，在冬季可以煮面條的時(shí)候放些，還可以作為涮火鍋的配菜，不僅口味鮮美，而且還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比其他蔬菜的含有更高的胡蘿卜素。另外茼蒿還能增進(jìn)人的食欲，起到開(kāi)胃的功效，還能幫助緩解便秘癥狀表現(xiàn)。
甘藍(lán)
無(wú)論是綠甘藍(lán)，還是紫甘藍(lán)，都是抗癌的高手。甘藍(lán)能幫助血小板凝聚，可防治血液疾病，還能對(duì)女性生理期月經(jīng)量大起到緩解的作用。冬天因?yàn)樵餆岢霈F(xiàn)鼻出血的狀況，也可以吃點(diǎn)甘藍(lán)來(lái)緩解。甘藍(lán)具有對(duì)抗胃腸癌腫瘤的功效，是抗癌明星。
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