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咀嚼硬食物有益于老年性癡呆患者的保健

來(lái)源：健康一線 2016年04月25日手機(jī)看

隨著生活水平的提高，烹飪技術(shù)的精湛，人們?cè)絹?lái)越講究“食不厭精”。無(wú)論是家常便飯還是宴會(huì)，餐桌上的菜肴幾乎都是不必費(fèi)力咀嚼的食物。然而，食物過(guò)軟對(duì)人體并無(wú)好處。

咀嚼食物時(shí)，不僅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反復(fù)收縮運(yùn)動(dòng)也可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，加快腦組織的新陳代謝。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼功能與大腦中樞相互關(guān)聯(lián)，咀嚼時(shí)通過(guò)頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，使腦血液循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮層的活化，從而預(yù)防腦老化。大腦若不被經(jīng)常刺激就會(huì)退化、萎縮，這也是古人常說(shuō)的“用進(jìn)廢退”的道理。我們所講的對(duì)大腦進(jìn)行刺激，不僅是讓大腦思考問(wèn)題，而且要充分發(fā)揮牙齒咀嚼功能，以刺激大腦，延緩衰老；而只吃柔軟的食物，則會(huì)使頭腦活力下降。