考前復(fù)習(xí)階段是學(xué)生腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)期，大腦對(duì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素以及氧的需求比平時(shí)增多。同時(shí)由于情緒緊張和壓力增加，考生還會(huì)出現(xiàn)心跳加速、呼吸加快、血壓上升、新陳代謝增強(qiáng)等一系列生理變化，有些考生甚至?xí)惺秤徽?、失眠、精神不集中、胃腸不適等問題。
在為考生制定食譜時(shí)，應(yīng)以考生喜歡吃的口味為主，不宜引入任何平日不吃的東西，以免出現(xiàn)不適。事實(shí)上，考前大換食譜是考生飲食的大忌。飲食要清淡，過多的大魚大肉、山珍海味很容易造成胃腸疲勞。煎炸食品不易消化，而且夏季過食油膩會(huì)傷脾胃。如果吃得過飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
因此，針對(duì)考生的飲食上主要是從平衡膳食入手，考前“加油”重在食物品種的多樣化。新鮮蔬菜水果富含豐富維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。魚、蛋、牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝、豆類等除了能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E，還能提供卵磷脂和膽堿。卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞的重要組成部分，膽堿能夠增強(qiáng)記憶力，可以保證考生有充沛的精力和耐力來應(yīng)付體力和腦力的巨大消耗。主食所提供的葡萄糖是保證大腦思維活動(dòng)的能量來源。適量選擇一些粗糧、雜糧，可以補(bǔ)充維生素B1，有助于大腦能量代謝，使大腦更好地工作。此外，要多飲白開水。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，使大腦工作所需的氧能夠得到及時(shí)供應(yīng)，但不可用飲料代替。
對(duì)于熬夜復(fù)習(xí)的考生，夜宵可吃些粥、雞蛋西紅柿面等易于消化、熱量適中的食物。有些考生考前壓力大，出現(xiàn)厭食感，家長(zhǎng)可以把每日三餐變成四或五餐。
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