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春季時令野菜走俏脾胃虛寒者慎食

來源：健康一線 2017年04月07日手機看

俗話說，春風(fēng)起，野菜生。眼下正是野菜生長的季節(jié)，不少市民都會趁著雙休日踏青的間隙，隨手采挖些野菜回家嘗嘗鮮。在山間地頭，蕨菜、蒲公英、苜蓿、薺菜等各種野菜陸續(xù)端上市民的餐桌。面對市民的“野菜情懷”，醫(yī)生提醒：并不是所有的野菜都是綠色有機的，采摘野菜一定要具備辨識的能力，為防止食物中毒，脾胃虛寒的人要謹慎食用。

野菜中的維生素含量可觀，膳食纖維也比較豐富，對預(yù)防疾病、祛火、改善心血管功能、提高機體免疫力等有著積極的作用，而且野菜因為生長在山間地頭，生長過程中沒有使用農(nóng)藥，因此吃起來口齒留香，營養(yǎng)豐富。

據(jù)東方醫(yī)院急診科副主任楊收平介紹，野菜有一定營養(yǎng)價值，但多數(shù)野菜性寒味苦，雖有清熱解毒的效果，但脾胃虛弱的人要少吃。“有些市民吃了野菜，會引發(fā)胃痛、惡心、拉肚子等癥狀，所以市民一定要重視。從食用方法看，不同的野菜也有不同的食用方法，有些野菜適合洗凈后生食，有些則需加熱之后才能食用。如果混淆了野菜品種或是食用方法，就可能會引發(fā)疾病。”

此外，食用野菜之前最好用清水洗干凈，并水焯一下，這樣可以去除一些毒素。另外，如蒲公英、苜蓿等野菜有可能導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，容易在某些特殊體質(zhì)的人身上引起過敏反應(yīng)，這類人群食用后會出現(xiàn)全身發(fā)癢皮疹等癥狀，因此并非所有人群都適合吃野菜。