夏天我們很喜歡吃西紅柿蛋湯，比較的爽口并且里面的營養(yǎng)價值也很高。西紅柿就是番茄，里面含有豐富的番茄紅素能夠有效的幫助我們解除疲勞。
我們具體的來了解一下番茄里面的主要成分和食用價值。
番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。維生素C可以預(yù)防感冒、治療壞血病。
番茄紅素則是一種讓番茄變紅的天然色素，對人體健康的作用很象胡蘿卜素，它是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內(nèi)皮的作用，人體血漿中番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會越低。
番茄主要具有消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。其特性介于果實與蔬菜間，西紅柿所含有的豐富維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸，除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管，促進鈣、鐵等營養(yǎng)元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
上面的有關(guān)西紅柿的功效已經(jīng)解釋的很詳細了，但是多吃番茄是能夠有效的幫助我們抗癌的，強身健體。
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