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支氣管哮喘患者如何健康飲食 夏國光  北京積水潭醫(yī)院

　　很多人吃飯時都會帶著自已的小性子，什么“吃得太快”、“果蔬當(dāng)主食”，貌似這些習(xí)慣無傷大雅，但長此以往不僅會顯老還會讓你減壽!那么正確的飲食標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?

　　7個錯誤飲食習(xí)慣 不僅減壽還“顯老”

　　不食早餐、晚餐太豐盛、進(jìn)食過快、飲水不足、餐后吸煙等七大不良飲食習(xí)慣影響不利于長壽。

　　1、不食早餐

　　危害：嚴(yán)重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。

　　建議：早餐食物盡量做到可口、開胃;有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量;體積小，熱能高;制備省時省力;在食物的選擇上要注意干稀搭配，葷素兼?zhèn)?。如果時間真的趕，可以帶些餅干什么的充饑。

　　2、晚餐太豐盛

　　危害：傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續(xù)時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。

　　建議：

　　第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

　　第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

　　第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。

　　3、進(jìn)食過快

　　危害：加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖。進(jìn)食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān);咀嚼時間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。

　　建議：應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，預(yù)留多點時間用來進(jìn)餐。

　　4、飲水不足

　　危害：導(dǎo)致腦老化;誘發(fā)腦血管及心血管疾病;影響腎臟代謝功能。

　　建議：多喝水，勤上洗手間。

　　5、果蔬當(dāng)主食

　　危害：造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病。

　　建議：在使用水果當(dāng)主食的時候，首先要看看自己的體質(zhì)是否適合

　　6、餐后吸煙

　　危害：飯后吸一支煙，中毒量大于平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以后，胃腸蠕動加強，血液循環(huán)加快，這時人體吸收煙霧的能力進(jìn)入“最佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質(zhì)比平時更容易進(jìn)入人體。

　　建議：全面戒煙。

　　7、保溫杯泡茶

　　危害：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。

　　建議：換杯子泡茶。

　　20條飲食金標(biāo)準(zhǔn) 你達(dá)標(biāo)了沒

　　天津營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長付金如、北京醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德、北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新等幾位專家，一起總結(jié)出20條健康飲食的“金標(biāo)準(zhǔn)”。專家指出，這20條中若能達(dá)到12條，就算得上達(dá)標(biāo);若在5條以下，需引起注意。

　　1、吃飯時挺直腰背

　　人們吃飯時含胸駝背，會使食道和胃部受壓，影響消化。正確的進(jìn)餐姿勢是：挺直背，讓胃部不受任何壓迫。

　　2、特別餓時喝點粥

　　人在極度饑餓時食欲特別強，看到什么都想吃。其實，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時別進(jìn)食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問題。

　　3、兩餐間隔4—6小時

　　兩餐間隔太長或太短都會對人體造成影響，太長會引起高度饑餓感，影響勞動和工作效率;間隔時間太短，消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4—5小時，因此，兩餐間隔4—6小時比較合適。

　　4、先吃愛吃的食物

　　桌上的菜，肯定有你偏愛的和不喜歡的，此時該先吃哪個?專家提示，先吃自己喜愛的食物，這會讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。

　　5、飯后別馬上用腦

　　飯后，體內(nèi)的血液會集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。因此，一定要在飯后休息半小時以上再進(jìn)入工作狀態(tài)。聽聽音樂、散散步都是不錯的選擇。

　　6、吃飯時不談掃興的事

　　就餐時談討論復(fù)雜或令人掃興的問題，會影響人的食欲和消化。

　　7、早飯吃熱的

　　清晨，人體內(nèi)的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài)，此時如果吃冰冷的食品，可能使消化系統(tǒng)發(fā)生痙攣。

　　8、飯后半小時再喝茶

　　飯后不宜立即飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化。同時，茶中的單寧酸和食物中的蛋白質(zhì)混合后會產(chǎn)生不易消化的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)。

　　9、晚上別吃冷飲

　　晚上7點后，人體體液代謝下降，此時吃涼的食物，尤其是冷飲，不易消除疲勞還會影響睡眠。

　　10、飯后甜點要少吃

　　正餐已獲得了足夠的糖分，如果再吃甜點，人體會吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃過油膩的東西后尤其不要吃甜點。

　　11、多吃深色蔬菜

　　深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每天應(yīng)該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占到一半以上，其維生素C含量比淺色的高一倍。

　　12、動、植物油混著吃

　　光吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加，加快人衰老，還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。而動物油含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。專家提醒，用1份動物油、2份植物油制成混合油，可以取長補短。

　　13、吃飯環(huán)境要安靜

　　嘈雜的就餐環(huán)境會使人的味覺變遲鈍。

　　14、別一個人吃飯

　　單獨進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食單調(diào)，會造成營養(yǎng)失衡。和同事、家人一起吃飯，心情舒暢，胃液的分泌也相對旺盛，可使食物盡快地消化和吸收。此外多人一起吃飯，食品種類也多，每種吃一點容易達(dá)到營養(yǎng)平衡。

　　15、骨頭湯加點醋

　　胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收。因此，烹調(diào)食物時適當(dāng)放些醋，可使食物中的鈣轉(zhuǎn)化成容易被吸收的醋酸鈣。

　　16、每天吃一次纖維食品

　　人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。因此，每天最好吃一點粗纖維食物，如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。

　　17、多嚼硬的食物

　　根據(jù)年齡不同，可適當(dāng)補充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因為較硬的食物要費勁去嚼，當(dāng)咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時，大腦的血流量明顯增多，活化了大腦皮層，起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。

　　18、細(xì)嚼慢咽

　　細(xì)嚼慢咽有助于消化，每吃一口飯就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要細(xì)細(xì)地咀嚼30次以上。

　　19、少吃鹽

　　新版美國飲食指南建議，每人每日所攝入的食鹽量應(yīng)減少至2300毫克(約一茶匙)以內(nèi)。而那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人，每日所攝入食鹽量應(yīng)減少至1500毫克以內(nèi)。

　　20、調(diào)味品別濫用

　　桂皮、小茴香等天然調(diào)味品中都或多或少含有黃樟素，它可引起肝癌。多吃不僅會口干、咽喉痛、精神不振，還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣。因此，在烹制食物時不要過度使用。

　　夏季多食四種菜

　　夏季快到了，有些人總感到口干舌燥，精神萎靡，終日頭暈?zāi)X漲，身體日漸消瘦。為了安度炎熱的夏天，我們可通過飲食來調(diào)節(jié)和保養(yǎng)身體。

　　1、多吃瓜類蔬菜

　　蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，對人全健康拫有益處。夏季是瓜果蔬菜上市的旺季，它們有共同特點是含水量都在90%以上，蔬菜中含水量較高的有冬瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜。研究表明，吃500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。

　　2、多吃涼性蔬菜

　　進(jìn)入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒?！讹嬌耪分赋觯?ldquo;夏天熱，宜食菽以寒之”吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑，清熱瀉火?？喙?、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子等都屬于涼性蔬菜，不妨常食用。年老體弱之人，亦可選擇性涼清淡食物，如蓮子粥，綠豆粥。

　　3、多吃苦味蔬菜

　　夏季易上火，苦味蔬菜對人體諸多益處。一是苦味可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化;二是苦味可健腦，使大腦更了地發(fā)揮功能;三是苦味可泄熱排毒，改變?nèi)梭w失衡狀況。這類蔬菜的萵苣、芹菜、生菜、茴香、苦瓜、苜蓿、蘿卜葉等。

　　4、多吃殺菌蔬菜

　　夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

　　結(jié)語：民以食為天，飲食是人們生活中和健康最相關(guān)的一件事，所以不論你的性子有多急，也要守好吃飯的規(guī)矩。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.05；《家庭保健》，刊期：2012.05，作者：張佳琪，陳思；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）